고추장 파스타

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봉식이

고추장 파스타

한국인의 입맛에 딱 맞는 고추장 파스타

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파스타
160g 구매
당근
1/4개 구매
양파 중간
1/2개 구매
물
480g 구매
멸치
5~6개 구매

[양념]

매실액
1/2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
다진마늘
1티스푼 구매
고추가루
1/2숟가락 구매
케첩
1숟가락 구매
간장
1/2숟가락 구매
설탕
1.5티스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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냄비안에 물 480넣고 국물용 멸치넣고 우려주자. 바글바글 끓기 시작했으면 3분정도 더 끓여준다음, 육수만 남기고 멸치는 버린다.

준비한 파스타는 끓는물에 넣고 푹 삶아주자. (소금 조금 넣고) 다익었으면 체반에 올려 물기 제거해두자.

팬안에 오일두르고 다진마늘 넣고 달달 볶다가. 양파, 당근을 넣고 달달볶아준다.

양파가 투명해질때쯤.. 미리 만들어둔 고추장 양념 넣고 (고추장.고추가루 , 케첩, 간장, 설탕, 매실액, 후추 넣고 섞은것 ) 고추장양념은 덩어리상태로 그냥 넣지말고, 미리 만들어둔 '멸치육수' 몇국자떠서 같이 넣고 훌훌~ 섞은 후, 넣어주자.

미리우려낸 멸치육수 넣고 바글바글 끓여주자. 양념이 섞이게 잘 풀어준다.

계속 바글바글 끓이다가 국물이 1/3정도의 양이 줄어들고, 살짝만 걸죽해졌을때 미리 삶아두었던 파스타를 넣어준다.

바닥에 평평하게펼쳐서 졸여주고, 가끔한번 뒤집어준다.

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등록일 : 2009-05-10 수정일 : 2015-07-31

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