Name: 소고기무국 끓이는법(소고기국 소고기뭇국)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 국거리용 173g; 무 195g; 양파 53g; 대파 10g; 다진 마늘 1큰술; 물 1.4L; 참기름 1큰술; 소금 2~3꼬집; 후추 톡톡; 국간장 2큰술; 까나리액젓 2큰술

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써지니

소고기무국 끓이는법(소고기국 소고기뭇국)

경상도식 빨간 소고기무국을 끓여도 맛있지만, 가끔은 맑은국이 생각날 때 소고기를 넣은 소고기무국이나 미역국을 끓여먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 국거리용
173g 구매
무
195g 구매
양파
53g 구매
대파
10g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
물
1.4L 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2~3꼬집 구매
후추
톡톡 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

소고기무국 뭇국 부위는 국거리용으로 준비하고 소기기의 핏물을 키친타올로 살살 눌러가면서 닦아줍니다.(소고기에 핏물이 남아 있으면 소고기무국에서 누린내가 날 수 있으니 닦아주세요)

무는 4mm 정도의 두께로 썬 다음 나박 모양으로 썰어줍니다.

양파는 얇게 채 썰고 대파는 쫑쫑쫑 썰어주고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

냄비에 소고기와 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 소고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고기가 익은색으로 변했으면, 무와 다진 마늘을 넣고 가스불 중간불 상태에서 30초~1분 정도 볶아줍니다.

소고기와 무에 밑간을 위해 소긍 2~3꼬집을 뿌린 후, 뒤적여줍니다.

물 1.4리터를 부어줍니다.

국간장 2큰술을 넣어줍니다.

까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불 상태에서 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 가스불 중간불이나 중약불 상태에서 30분 정도 소고기무국을 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 소고기뭇국의 국물 양을 확인하고 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가한 뒤 끓여주고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

양파와 대파를 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓인 후, 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 후추를 취향것 뿌려주면 소고기뭇국 소고기무국 끓이는법 완성입니다.

: ▶소고기무국을 미리 끓여놓았다가 드시기 전 데워드시면 처음에 끓인 소고기무국 국물맛보다 맛의 풍미가 달라져 깊은맛이 나면서 진한 국물을 드실 수 있으니 미리 끓여 놓았다가 드셔도 맛있어요.

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등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-01

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 3

요리 후기 4

아리샘 2024-10-16 18:13:30

맛있습니다.~ 소고기국에 저는 참치액 추가해서 먹었습니다.~ 잘 먹었습니다.^^

쉐프의 한마디2024-10-17 04:32:38

맛있게 드셔서 다행이면서 제 레시피가 아리샘 님께 조금이나 도움이 되었다니 제가 감사해요 그리고 저희가 평소 조금 싱겁게 먹는 편이라서 다른 이웃님께는 조금 싱겁게 느껴질 수 있었을 거에요 앞으로도 맛있는 레시피 올리고 오늘하루도 활기차고 행복한 하루 되시길 바래요^^