Name: [우엉조림 황금 레시피]/맛 좋고 건강에도 좋은 우엉조림같이 만들어 보실래요~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 우엉 2 대 750g; 진간장 8큰술; 매실청 2큰술; 올리고당 1큰술; 꿀 1큰술; 올리브유 1큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 볶은 참깨 1큰술

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너나코

[우엉조림 황금 레시피]/맛 좋고 건강에도 좋은 우엉조림같이 만들어 보실래요~

마트에 장을 보러 갔다가 우엉을 세일하고 있길래 두 대를 담아와 조림을 해서 맛있게 먹고 이웃님들과 공유를 해 볼까 해요. 뿌리채소인 우엉은 식이섬유가 풍부해 배변을 촉진하고 다이어트에 도움을 주기도 하고 혈당 조절 및 콜레스테롤 배출에 효과가 있어 성인병 치료에 도움이 된다고 하네요. 얼마 전에 알게 된 것인데요. 우엉의 껍질에는 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 암을 예방하는 사포닌이 들어 있어 껍질을 버리지 말고 활용을 하라고 하더라구요. 그래서 이 번 가을에는 껍질째 덖어서 차를 만들어 볼 계획 인데 잊지 않기 위해 이미 달력에도 체크를 해 두었답니다.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[우엉 조림재료]

우엉 2 대
750g 구매
진간장
8큰술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
올리브유
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
볶은 참깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

지금부터 재료를 손질해 볼건데요.

우엉은 필러로 껍질을 벗겨주세요.

우엉은 어슷썰기를 해 주세요.
길고 가늘게 채 써는 방법도 있지만
저는 어슷썰기를 해서 조림을 해 볼
거예요.

썰어 둔 우엉과 물 700 ml와 함께
넣어 진간장 8 큰 술

매실청 1 큰 술

올리브유 1 큰 술

맛술 1 큰 술을 넣어 30분간 중불
에서 끓이며 졸여 주세요.

도톰하게 어슷썰기를 했을 때 대
우엉이 어느 정도 부드러울 정도로
익히려면 30 분 정도는 익혀 주는 게
좋더라구요.
국물이 다 졸고 우엉이 부드러워지면
꿀 1 큰 술

참기름 1 큰 술

볶은 참깨 1 큰 술을 넣어서 버무려
주세요.

맛있는 우엉조림이 완성되었네요~

부드러우면서도 아삭이는 식감이
참 좋구요. 애벌로 데치지 않고 바로
조림을 해서 우엉 특유의 향이 더
진하고 풍미가 깊어 좋더라구요~

우엉은 길게 채 썰어 조림을 해서
김밥에 넣어도 맛있고 밑반찬으로
만들어 두고 먹어도 좋고 우엉조림
은 도시락 반찬으로도 참 좋죠.
건강에도 좋고 맛도 좋은 우엉 조림
을 이웃님들도 만들어 드셔보시면
참 좋을 것 같아요:)

: 우엉을 애벌로 삶지 않고 바로 조리를 하면 우엉향이 더 깊고 풍성한
맛을 맛 보실 수 있답니다:)

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등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

포토 리뷰 3

요리 후기 12

백마 2021-09-23 12:20:10

전 넘짜게됬어요 색깔이허여서 색깔낸다고 진간장을 자꾸 넣었더니ㅠ그래도 몸에좋아다고해서 열심히먹고있어요

쉐프의 한마디2021-09-23 21:21:41

아이구 ~ 간장을 너무 넣으셨군요ㅠ 간이 잘 돼서 맛나게 드셨다면 더 좋았을텐데 조금 아쉽네요~ 담에 한 번 더 시도해 보심 좋을 것 같아요 !! 이렇게 댓글 남겨 주셔서 감사합니다:) 앞으로도 자주 소통 할 수 있으면 좋겠어요 !!

싱그로운 청춘 2022-01-20 00:34:55

요리하기 쉽게 레시피가 구성 되어 있어요. 요리후 맛이 단백, 고소한 맛입니다. 덕분에 감사합니다. 고소

경안 2022-07-02 22:18:03

간편하게 우엉조림 했어요 맛도 좋구요 식감도 괜찮았는데 색이 옅었어요 간은짭쪼름하구요 만족입니다 감사합니다

갑질녀 2021-09-12 16:30:06

어슷썬 우엉조림을 남편이 좋아하는데 찾아보니 거의다 채썬우엉조림밖에 없어서 쩔수없이 매번 살짝 데쳐서 다른 레시피보고 할수밖에 없었는데 오늘 우연히 우엉조림 레시피 살펴보다보니 어슷썰고 아삭한 식감이 살아있는 레시피를 발견해서 그대로 따라해봤습니다. 푹익은 우엉보다 아삭한 우엉을 좋아하는 남편이라 조리고 난뒤 하나집어줬더니 맛있다고 하네요^^ 레시피 정말 고맙습니다~~♡ 선생님 레시피 정말 쵝오에요!! 아삭한 식감 좋아하시고 편하게 조리하기 원하시는 분들은 요레시피 보고 따라하시면 정말 좋고 칭찬받으실 꺼에요~~ 다들 즐거운 추석되세요♡♡