뚝배기 된장찌게 진하게 끓이는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,227

상품목록

요린남

뚝배기 된장찌게 진하게 끓이는 법

오랜만에 저희 집을 방문하신 작은형님께 아침을 대접하기 위한 뚝배기 된장찌게 입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
감자
2개 구매
대파
10cm 구매
페페로치노
10개 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
약고추장
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
후추
약간 구매
식초
약간 구매
고춧가루
1T 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

뚝배기에 물을 채우고 멸치가루를 넣은 다음 10분간 중/약불에 뚜껑을 연상태에서 육수를 만든다.

끓이는 동안 재료 손질하고 양념들을 미리 준비한다.

된장 2큰술을 10분 끓인 멸치 육수물에 잘 풀어준다음 약 30 ~ 40분간 중약불로 푹 끓인다.
멸치찌거기는 꺼내지 말고 그냥 둔다.

끓이는 동안 다진마늘, 양파, 파, 애호박, 감자를 천천히 넣어준다.

후추, 약고추장, 식초로 간을 맞추고, 약고추장으로 달고 매운 맛이 된장과 잘 어우러 지도록 반숟가락만 넣어준다.

고소하고 매콤한 맛을 더 내기위한 참기름, 고춧가루, 페페로치노를 넣고 5 ~ 7분간 약불로 끓여준다.

어느정도 끓였다면 아주 약한불로 바꾼다음 그냥 밥상에 올려 드시면 됩니다.

: 참기름, 고춧가루, 고추는 끝나기 마지막 5분전에 넣어주시면 맛있구요.
깊고 진한맛을 내기위해 가능한 한시간 가량 푹 끓여주시면 좋습니다.
또한, 육수를 끓일때 물량은 조금 적게 넣으시고,
재료를 전부 넣었다고 가정하에 찰랑찰랑 넘칠랑 말랑 할 정도로
푹 끓이시면 뚝배기 선에 비교적 잘 맟춰 집니다.

뚝배기된장찌게 관련 상품

등록일 : 2021-07-05 수정일 : 2021-07-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집에서 주로 요리하는 집밥 쉐프 요린남 입니다

포토 리뷰 2

요리 후기 2

고요씨 2021-07-10 02:02:59

헐 대박 맛있었어요^-^ 된장찌개는 이제껏 제 실력으론 맛이 안나서 거의 안해먹다가 생각은 나고 간만에 해먹어본건데..넘 감사합니다 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2021-09-06 21:13:46

네. 감사합니다. 답변이 조금 늦었는데 된장찌게 맛있죠 ㅎㅎ

❤Ssuklove❤ 2021-09-04 20:23:30

와~~~~~~ 맛나게 잘됐어요~~ 양이 많은것같아서 식탁에 올릴때만 뚝배기로 덜어서 한번씩 더 끓여내면 딱일것같아요~~~!!

쉐프의 한마디2021-09-06 21:15:07

네 맞아요. 덜어 먹고 남은거는 다시 남겨뒀다가 저녁에 먹던지 하면 되요. 작은형이 와서 된장찌개라도 해야 겠다는 생각에 한건데 정성이 조금 들어간것 같아요.

댓글 0

#식물성 #단백질 #콩 #콩단백 #집된장 #된장찌게 #찌게 #된장 #구수한

굴무침 맛보장 레시피

1

겨울철 별미 굴무침

일곱향기

4.9(59)
2

[굴무무침] 제철맞은 굴과 아삭한 무로 굴무침 해드셔요 -양싸

양싸

4.9(32)
3

굴 무침, 무생채굴무침 만드는 법

으뇽2

4.9(18)
4

제철음식 굴을 이용한 굴무침 황금레시피

송송이야

5.0(17)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(313)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(57)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(15)
3

TV요리) 신림동 가지않아도 OK ♥ 백순대

만개의레시피

5.0(10)
4

백순대볶음 재료 한번에 넣어서 맛나게 만들어요

춤추는곰

5.0(9)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(151)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

4.9(102)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(179)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(70)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(61)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(34)

양파장아찌 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

얌무

4.9(167)
2

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

엘린84

5.0(153)
3

양파장아찌

시연성연맘

4.9(69)
4

양파장아찌 담그기

러블리미쉘

4.9(42)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,028)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(79)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

두부찌개 맛보장 레시피

1

얼큰한 두부찌개

주발2

4.8(121)
2

간단 두부 찌개

밥차리라

4.7(40)
3

<새우젓두부찌개> 얼큰하고 개운한 맛

잇커피

5.0(38)
4

후다닥 끓이는 옛날식 두부찌개

꼬시미

4.9(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.