백종원 백순대볶음 만들기

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백종원 백순대볶음 만들기

떡볶이와 함께 먹으려고 샀는데 생각보다 양이 많아
나머지는 순대볶음으로 색다르게 만들어봤습니다.
술안주로도 좋지만 그냥 간식으로, 밥반찬으로도 좋은 것같습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인재료]

순대
250g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
양배추
2장 구매
마늘
10알 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
10장 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1/2티스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
들깨가루
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
후추
약간 구매

[찍어먹는 소스재료]

고추장
1스푼 구매
된장
1티스푼 구매
들기름
1티스푼 구매
들깨가루
1티스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
물
2티스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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양파, 양배추, 파는 엄지손가락 두께와 길이만하게 썰어 준비하고
고추는 어슷썰기,
깻잎은 반으로 자른 후 1.5cm두께로 길게 잘라주고
마늘은 편마늘로 썰어줍니다.

순대는 2cm두께정도로 잘라준비합니다.

순대를 넘 얇게 썰면 볶는 과정에서 껍질이 벗겨질 수 있으니 조금 두툼하게 써시는 게 좋습니다.

먼저 찍어먹을 소스를 만듭니다.
소스볼에 찍어먹는 소스재료를 넣어 줍니다.

저는 집된장이라 쌈장으로 대체했는데 역시 더 맛있습니다.

재료가 잘 섞이게 골고루 섞어줍니다.

소스에 푹찍어 먹는 스타일을 좋아하시면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절하심 됩니다.

팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 넣고 튀기듯이 볶아줍니다.

마늘이 살짝 익으면
양파, 양배추 넣고 볶아줍니다.

양파가 살짝 투명해지기 시작하면
순대를 넣고 맛술, 설탕, 소금을 넣고 약불에서 순대가 말랑해질때까지 볶아줍니다.

약불

찌지않은 순대가 말랑해지지 않았는데 물기 없어 탈 것같으면 순대가 말랑해질때까지 물을 조금씩 더 넣으면서 익히시면 됩니다.

순대가 말랑해지면 남은 파, 깻잎, 고추넣어줍니다.

남은 양념인 들깨가루, 들기름, 후추가루, 참깨를 넣어 줍니다.

익어야할 야채는 모두 익은 상태이므로 중불에서 파가 숨이 죽을 때까지만 볶아줍니다.

중불

: 순대를 익힐때 팬 뚜껑을 덮고 익히면서 중간에 뒤적여주면 조금 더 빨리 순대를 익힐 수 있습니다.

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-18 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

늘해피이요 2021-05-31 08:21:39

간단하게 요리하여 맛있게 잘먹었어요 위가아파 매운거 못먹는 내가 먹을수있고 ~~매콤한거 좋아하는 아들은 소스 찍어먹고 ~ 짱 입니다~건강하고 행복하세요

쉐프의 한마디2021-05-31 10:54:46

속아프시면 드실 음식이 많이 줄어서 입맛찾기 어려 우신데 맛있게 드셨다니 다행이네요.. 얼른 쾌차하셔서 맛있는 음식 맘껏드세요^^

댓글 1

#순대볶음 #백순대볶음 #백종원순대볶음 #술안주 #볶음요리 #간식 #간단한요리 #쉬운요리

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