Name: 상큼하고 맛있는 오디 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오디잼 150g; 오디생과 50g; 버터 50g; 설탕 50g; 노른자 1개; 바닐라오일 3방울; 박력분 150g; 버터 140g; 설탕 120g; 계란 2개; 아몬드가루 140g; 럼주 1큰술

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1,946

센

상큼하고 맛있는 오디 타르트

바삭한 파이지위에 오디잼을 듬뿍 바르고 그위에 아몬드크림을 올려 오디생과로 장식해서 구웠답니다. 요건 정말 제과점에서도 맛볼수 없는 스페셜 타르트라고나 할까요?

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오디잼
150g 구매
오디생과
50g 구매
버터
50g 구매
설탕
50g 구매
노른자
1개 구매
바닐라오일
3방울 구매
박력분
150g 구매

[아몬드크림]

버터
140g 구매
설탕
120g 구매
계란
2개 구매
아몬드가루
140g 구매
럼주
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 타르트 반죽을 만들어 주세요. 저는 푸드푸로세서를 이용하여 반죽 했어요. 푸드프로세서에 칼날을 끼우고 밀가루와 설탕을 먼저 넣어 주세요. 가루위에 차가운 버터를 올리고 푸드프로세서를 작동 시켜 줍니다. 가루와 버터가 섞여서 소보루 상태가 되면 노른자와 바닐라오일을 넣고 날가루가 보이지 않도록 푸드프로세서를 작동시켜 줍니다. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 비닐팩에 넣고 30분 정도 휴지시켜 줍니다.

아몬드크림을 만들어요. 실온의 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 섞어 줍니다. 계란을 조금씩 넣어 섞어주고 완전히 섞이면 럼주를 넣어 줍니다. 체친 아몬드 가루를 넣고 반죽해 줍니다.

완성된 아몬드 크림은 30분정도 냉장보관 합니다. 미리 만들어둔 타르트지를 밀대로 밀어 타르트틀에 맞게 성형해 줍니다.

타르트지 바닥을 포크로 구멍을 내준후 준비한 오디잼을 넓게 펴발라 줍니다. 오디잼위에 아몬드크림을 올리고 오디생과로 장식해 줍니다.

170도로 예열된 오븐에 30~35분 정도 구워 줍니다. (오븐의 온도와 시간은 본인의 오븐에 맞게 조절해 주세요.)

오븐

달콤하고 맛있는 오디 타르트 완성. 요건 선물용으로 구운거라서 잘라보지 못했어요. 나중에 나빠쥬를 발라줘도 이쁘답니다.

귀여운 오디 타르틀렛도 완성. 미니 사이즈가 앙증맞고 귀엽네요. 바삭한 타르트지에 고소한 아몬드 크림과 달콤하고 상큼한 오디잼이 어우러져서 정말 너무 맛있어요. 요건 냉장보관해서 차갑게 먹으니 정말 맛있더라구요.

: 오디잼 만들기 http://blog.naver.com/dnjswn0921/110033525928

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등록일 : 2008-08-04 수정일 : 2015-09-04

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