소고기장조림레시피 / 부드러운 우둔살요리 / 아이반찬 밑반찬만들기

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몽글쿡

소고기장조림레시피 / 부드러운 우둔살요리 / 아이반찬 밑반찬만들기

아이 반찬 고민될 때, 한번 만들어 두면 며칠 든든한 소고기장조림 기름기 적은 우둔살로 만들어 담백하고 오래 조려도 부드러운 식감이라 아이들이 잘 먹어요 짭조름하면서도 자극적이지 않은 간장 베이스의 장조림 만들기

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우둔살
200g 구매
육수
2~300ml 구매
대파
1대 구매
진간장
4 구매
설탕
1 구매
알룰로스
0.5 구매
맛술
1 구매
생강가루
0.2작은술 구매
통마늘
4~5개 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
믹싱볼
구매
채망
구매
요리스푼
구매
접시
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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우둔살 200g을 끓는 물에 넣고 데친 후 물 500ml에 대파를 넣고 40분~50분 정도 푹 끓여주세요 부드럽고 결이 찢어질 정도예요

중약 불

센 불에서 끓인 뒤, 중약 불로 줄이고 뭉근히 삶는 게 포인트

대파 손질법

고기 삶은 물은 버리지 말고 체어 걸려서 같이 활용하면 맛이 더 깊어져요 약 2~300ml 정도의 고기 육수가 나와요

우둔살은 부드럽게 잘 삶아도 질긴 힘줄이나 막이 섞여 있어서 아이 먹일 때 신경 써줘야 해요 힘줄은 질기고 소화도 잘 안되기 때문에 깔끔하게 제거하는 게 좋아요

요리집게 , 믹싱볼 , 채망

결대로 찢어서 조리면 양념이 더 잘 베어서 맛있는 밑반찬이 된답니다.

고기 삶은 육수와 준비한 양념장
간장 3, 설탕 1, 맛술, 1 ,생강가루 약간, 통마늘 5개를 넣어요 중약불에서 10~15분가량 자작하게 졸여요

중간에 거품은 걷어내야 깔끔한 우둔살 장조림을 만들 수 있어요.

알룰로스 0.5 , 간장 1은 간을 보고 부족하다 싶을 때 추가로 넣어 마무리합니다. 국물이 거의 졸아들면 불을 꺼주세요

정성스럽게 고기를 부드럽게 삶고 양념에 자작하게 졸여 만든 장조림 한통 아이가 먹기 편한 식감이라 밥반찬으로 딱이에요

접시 , 반찬통

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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#우둔살요리 #장조림레시피 #본죽스타일장조림 #아이반찬

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