들깨가루로 맛을 더한 "순대전골"

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들깨가루로 맛을 더한 "순대전골"

번 먹는 고기말고 색다른 국물요리가 술안주로 땡길 때 좋은 "순대전골"을 해보려고 합니다. 순대와 야채만 사면 간단히 끝나는 "순대전골" 레시피로 술 한잔 즐겨보시는건 어떨까요?

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[요리 재료]

[양념장 재료]

[국물 재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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순대를 준비합니다. 저는 순대국밥집 가게에서 피순대를 샀는데, 사실 이미 쪄진 순대보다는 마트의 안쪄진 순대가 나중에 잘 터지지 않습니다.

그냥 마트의 찰순대를 쓰시는게 순대 자체의 맛은 떨어지더라도 가성비가 매우 좋기에 추천드립니다. 순대는 너무 얇게 짜르면 잘 터지기에 조금 크게 자르는 것을 추천드립니다.

깻잎을 필두로 원하는 야채를 사용해주시면 됩니다.

레시피에 적힌 양념을 섞어 양념장을 준비해줍니다.

소스볼 , 계량스푼

양념장을 만들어 두시고 야채를 준비하면서 잠시 숙성시켜 주시면 됩니다. 참치액이 없다면 간장을 1T로 해주세요.

야채는 씻고 손질하여 원하는 크기 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

순대를 넣고, 깻잎을 제외한 나머지 야채와 물 1L, 양념장 80~90%, 사골육수(코인)를 넣고 끓여줍니다.

냄비 , 요리스푼

강불

양념장은 80% 정도 먼저 넣으시고, 맛을 보시고 추가하시면서 맛을 조절하는 것을 추천드립니다.

야채가 어느정도 익기시작하면, 깻잎과 들깨가루를 3T 넣어주고 깻잎 숨이 죽을 때까지만 잘 섞어서 끓여줍니다.

강불

들깨가루는 취향껏 넣어주세요.

깻잎 숨이 죽으면, 들기름을 1T 두르시고 섞어서 맛있게 드시면 됩니다.

국자 , 완성그릇

들기름이 없다면 생략하셔도 되지만, 조금 더 향이 좋아집니다.

: 더 상세한 레시피는 "주밥남" 블로그를 참조해주세요~ 전체 요리 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223831600578 순대전골 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223823028109

순대전골 관련 상품

등록일 : 2025-04-13 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

주말에 밥해주는 남편 (주밥남) 요리 경험은 없지만, 주말마다 아내에게 맛있는 음식을 만들어주는 것이 즐거운 직장인입니다.

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#순대 #순대전골 #술안주 #국물 #국물안주 #소주안주

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