쑥갓무침 만들기 /쑥갓나물 레시피 /쑥갓 요리

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심플민

쑥갓무침 만들기 /쑥갓나물 레시피 /쑥갓 요리

야채 코너에서 봄나물 골라보다가 평소 향미 성분 가득하여 국이나 찌개에 넣어 먹기 즐겨 하는 쑥갓을 골라왔어요. 곁들여 넣는 것이 아닌 한단 자체로 깔끔한 무침 반찬으로 만들어 식구들은 반찬으로 먹고 저는 비빔밥 재료로 맛있게 먹었답니다. 개인적으로 쑥갓의 향을 참 좋아하는데 이 향은 식욕부진을 개선하여 식욕을 돋우는데 효과가 있다고 해요. 또한 녹색 채소답게 베타카로틴과 칼슘이 풍부한 채소로 봄철 영양 식단으로 제격이랍니다. 연한 잎이기 때문에 줄기 부분과 잎 부분을 따로 나눠 시간차를 두고 살짝 데쳐주어야 고르게 익히며 줄기와 잎 모두 신선하게 무쳐낼 수 있어요. 기본적인 나물무침 양념으로 국간장, 다진 마늘, 파, 참기름으로 조물조물 무치면 되기에 누구나 쉽게 빠르게 만들 수 있는 봄나물 요리랍니다. 쑥갓무침은 보통 두부와 함께 무쳐내는 경우가 많은데 다른 재료 추가하지 않아도 이 자체만으로도 충분히 깔끔하게 감칠맛 나게 무침 요리로 만들 수 있기에 봄철 영양 반찬으로 빠르고 간단하게 만들어 볼게요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
200g 구매
물 데칠용
1L 구매
소금 데칠용
0.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
조리주걱
구매
채반
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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흙 등이 없이 비교적 깨끗한 상태로 판매하는지라 세척 및 손질이 어렵지 않은데요. 물에 잠기게 하여 흔들흔들 가볍게 세척해 주면서 누렇게 시든 잎 등이 있다면 골라내줍니다. 초록 잎이 진하고 빽빽하게 채워져 있는 것이 신선하고 좋은 제품이에요.

쑥갓 손질법

다음 식초 두 큰 술 가량을 넣고 5분 정도 담가 두어 살균세척을 해줍니다.

양념과 함께 넣고 무쳐줄 파 흰 대부분 2~3 큰 술 가량을 잘게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

세척하여 물기를 탈탈 털어 준 쑥갓을 가지런히 두고 끝 1cm 정도를 썰어내 정돈해 주세요.

연한 잎보다 줄기를 먼저 넣어 데치는 시간을 달리해야 하기 때문에 잎과 줄기부분을 나눠 썰어줍니다.

물 1L 정도를 넣고 소금 0.5 큰 술과 함께 끓여줍니다.

냄비 , 계량스푼

물이 끓으면 줄기 부분부터 먼저 넣고 20초가량 데쳐주세요.

다음 연한 잎 부분도 넣고 10초가량 짧게 데쳐줍니다.

데친 후 바로 찬물에 헹구어 여열을 제거해 주세요.

꾹 짜준 뒤 양념 전 한두 번 칼질하여 먹기 좋게 썰어주세요.

국간장 1 큰 술 다진대파 2 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 참기름 1 큰 술 깨소금 적당량 위 분량의 양념 재료를 넣고 조물조물 잘 무쳐줍니다.

간을 보고 부족할 경우 소금 소량으로 취향껏 맞춰 완성합니다. 재료 본연의 맛을 살려 후다닥 무쳐낸 나물 반찬입니다. 생으로 먹어도 충분히 맛있고 영양은 더 살리며 섭취할 수 있는 반찬인 만큼 살짝 데쳐 최소한의 양념으로 고슬고슬 맛있게 무쳐보세요. 부드러운 식감으로 잎을 비롯하여 줄기까지 모두 섭취할 수 있기에 한 단 사서 하나도 버릴 것 없이 손질하여 반찬으로 먹고 밥에 비벼도 먹으며 한단 후딱 비웠네요. 봄나물 밥상 메뉴로 향 가득한 쑥갓 반찬 맛있게 만들어 보세요. 봄철 제철 나물 밥상으로 건강한 식단 채워보세요!

위생장갑 , 접시

쑥갓무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-10

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#쑥갓무침 #쑥갓나물

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