삶은계란요리 든든한 에그마요 소금빵 만들기

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삶은계란요리 든든한 에그마요 소금빵 만들기

카페 갔다가 사먹어보고 이건 꼭 만들어 봐야겠다는 생각을 했는데 맛없없 조합이라 순삭하게 되더라구요 :)

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[소금빵 재료]

[에그마요 재료]

게란
6개 구매
마요네즈
4큰술 구매
허니머스터드
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
파슬리가루
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조리도구

도마
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조리용나이프
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접시
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믹싱볼
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실리콘주걱
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면보
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니트릴장갑
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쟁반
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실리콘매트
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밀대
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오븐팬
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오븐
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냄비
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포크
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노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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가염버터는 6등분을 한 뒤 냉장고에 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

강력분, 박력분을 넣고 그 위로 설탕, 소금, 드라이 이스트를 각각 떨어뜨려서 놓아준 뒤 밀가루로 살짝 덮어줍니다.

따듯한 물과 따듯한 우유를 빙 둘러서 넣어준 뒤 주걱으로 섞다가 손으로 접였다 폈다를 반복하면서 15분 정도 반죽을 해줍니다.

실리콘주걱

실온 무염버터를 넣고 폈다 접었다를 반복해 10분 정도 반죽을 해줍니다.

젖은 면보나 랩을 덮은 뒤 따듯한 곳이나 작동하지 않는 전자렌지 안에 따듯한 물을 같이 넣어 50분 정도 1차 발효를 해줍니다.

크기가 1.5~2배 정도 커졌는지 확인해 줍니다.

발효가 잘되면 사진처럼 손으로 눌렀을 때 그대로 모양이 유지 돼요.

6등분 한 뒤 손바닥에 놓고 엄지와 새끼손가락으로 둥글리기를 해줍니다.

니트릴장갑

젖은 면보를 씌워 실온에서 20분 정도 중간발효를 해줍니다.

밀대로 30cm 길이로 밀어준 뒤 가염버터를 넣어줍니다.

실리콘매트 , 밀대

돌돌 말아주고 마무리를 꼬집해 반죽을 성형해 준 뒤 젖은 면보나 랩을 덮어 60분 정도 2차 발효를 해줍니다.

크기가 1.5~ 2배로 커졌는지 확인 후 오븐을 220도로 미리 예열해 주세요.

발효가 끝난 반죽을 오븐팬에 놓고 우유를 윗면에 발라준 뒤 펄솔트나 히말라야 소금을 올려준 뒤 온도를 200도로 내리고 15분 정도 구워줍니다.

오븐팬 , 오븐

끓는 물에 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 계란을 넣어준 뒤 12분을 삶고 껍집을 벗겨 준비해 줍니다.

냄비 , 믹싱볼

전 계란 2배로 계량해 만들었어요.

포크나 숟가락를 이용해 삶은 계란을 잘게 부숴줍니다.

믹싱볼 , 포크

그 위로 마요네즈, 허니머스터드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 에그마요를 만들어 줍니다.

구워진 소금빵을 빵칼로 1/3 정도 놔두고 잘라준 뒤 에그마요를 평평하게 넣어주고 파슬가루를 뿌려 완성해 줍니다.

: 에그마요 소금빵은 만든 당일 먹는게 제일 맛있는데요~ 남겨뒀다가 먹으려면 빵만 따로 냉동 보관하고 에어프라이어나 오븐에 데운 뒤 에그마요를 넣어서 먹으면 처음 만든 맛 그대로 즐길 수 있어요 :)

에그마요소금빵 관련 상품

등록일 : 2025-04-08 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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