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haru

간장 오징어볶음 만들기 양념 레시피 아이반찬

부드럽고 쫄깃한 오징어와 달콤 짭조롬한 간장 양념으로 만드는 간장 오징어볶음 레시피입니다. 간장 양념이 배어 달콤 짭조롬한 맛이라 아이들이 정말 좋아하는 반찬 만들어 드세요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 절단된 손질 오징어를 사용했습니다. 오징어를 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자르고 맛술 1스푼과 후추를 넣고 섞어 밑간을 해 줍니다.
당근은 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

도마 , 칼

양배추는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 식초 1스푼을 넣은 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼 줍니다.
간장오징어볶음 양념은 소스볼에 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 설탕 1스푼 ,올리고당 1스푼 , 맛술 1스푼 , 간장 3스푼 , 후추를 넣고 섞어 미리 만들어 줍니다.
중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 대파를 넣어 볶다 파향이 올라오며 대파의 숨이 살짝 죽으면 양배추와 당근,양파를 넣고 볶아 줍니다.

후라이팬

중불

아삭하게 씹히는 식감을 살리며 짧게 볶아 주세요.

​

양파가 익으며 투명해지기 시작하면 오징어를 넣고 가볍게 볶아 주세요.
오징어에 기름을 코팅시키듯 가볍게 볶다 오징어가 익기 시작하면 준비한 양념을 넣은 뒤 센불로 2분 정도 짧게 볶아 주세요.
센불로 수분을 날리며 볶다 재료들에 간장 양념이 배면서 색이 진해지면 간을 본 뒤 부족한 간과 단맛은 간장과 올리고당을 소량 추가한 뒤 통깨를 넣고 양념을 촉촉히 남기며 한 번 더 볶아 완성합니다.
팁-주의사항
간장 오징어볶음 만들기 할 때 채소를 먼저 볶다 오징어를 넣고 센불로 짧게 볶아주어야 오징어의 식감이 질겨지지 않아요.

등록일 : 2025-04-07 수정일 : 2025-04-07

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#오징어#오징어볶음#간장오징어볶음#간장오징어볶음양념
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