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춤추는루나

두반장 소스 마파두부 만들기 /마파두부밥 양념

마파두부의 주재료는 두부와 다진 돼지고기 그리고 다진 대파를 사용했어요. 마파두부는 밥 위에 얹어 먹으면 매콤한 마파두부 양념이 밥과 함께 섞이면 매운맛이 중화되어 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 중국요리지만 한국에서 많은 사랑을 받고 있는 마파두부 만들기 두반장 소스 활용해 만들어볼게요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 한입에 쏙 들어가게 주사위 모양으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프 ,

끓는 물에 두부를 넣고 약 30초간 데쳐준 다음

냄비

채반에 밭쳐 물을 빼주세요. 두부 속에 수분이 없어야 마파두부 만들 때 두부가 쉽게 으깨지지 않아요.

채반

대파는 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프 ,

대파손질법

전분가루 1T 그리고 물 3T를 섞어 전분물을 만들어 놓아요.

볼 , 스푼

가열된 팬에 식용유를 두르고 다진 고기를 넣고 중불에서 볶아주세요.

프라이팬

생강가루 톡톡, 다진 마늘 한 스푼 넣고 고기와 함께 볶아요.
다진 대파도 넣고 돼지고기가 갈색이 될 때까지 볶아요.
두반장, 고춧가루, 진간장, 굴 소스 1T/ 설탕 0.5T 마파두부양념 두반장 소스 재료를 모두 넣고 양념이 서로 어우러지게 볶아요.
소스가 잘 섞이면 두부를 넣고 물 200ml을 부어요. 두부가 으깨지지 않게 살짝 뒤적여 주세요.
중간불에서 소스가 잘 스며들도록 끓이고 약 5분간 더 끓여주세요. 마지막으로 미리 만들어 놓은 전분물을 조금씩 넣으면서 마파두부양념 농도를 맞추어 주세요.
그릇에 밥을 담고 그 위에 마파두부 양념을 얹으면 마파두부밥 완성!

접시

팁-주의사항
계량 : 밥숟가락 계량컵

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-04

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#마파두부#두부요리#다진돼지고기#마파두부덮밥#두부덮밥#두부#두반장#덮밥
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