Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

816
상품목록
main thumb
심플민

오이달래무침 만들기 달래오이무침 양념 레시피 달래요리

봄 향기 가득 느낄 수 있는 재료 가져왔어요. 아삭한 오이를 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹는 것 참 좋아하는데요. 여기에 더하여 봄 내음 가득 품고 있는 달래와 함께 그 상큼 양념과 함께 맛있게 무쳐냈습니다.
달래는 간장이나 찌개에 넣어 향미 가득하게 만들 수 있는 메뉴들이 많은데요. 이렇게 생 그대로 아삭아삭한 오이와 함께 무쳐내도 그 조합이 꿀맛이랍니다.
집 앞 야채코너에 가면 요즘 푸릇푸릇 싱싱한 봄철 채소들이 많아서 골라오는 재미가 있어요. 오늘은 실한 오이와 연해 보이는 달래 하나 집어 후다닥 무침으로 완성했답니다.
​추가로 양파나 당근을 얇게 채 썰어 함께 무쳐도 좋은데요. 오늘은 이 둘 재료 본연의 맛만으로도 식감, 맛, 향 모두 충분하기에 빠르게 후다닥 만들었어요.
요즘 마트에서나 시장에서나 쉽게 만날 수 있는 영양 제철 채소인 달래를 활용한 요리로 입에 착착 감기며 입맛 돋울 수 있는 양념과 무쳐내는 달래오이무침 함께 만들어 봅시다. ^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 1개와 달래 한 묶음으로 판매하는 달래 80g 내외 정도의 양으로 무치면 반찬통 하나 풍성하게 채울 수 있는데요. 물 없이 가능한 한 빠르게 먹는 것이 좋기 때문에 한 번에 많이 만드는 것보다 소량씩 만들어 무침 요리로 드시는 것을 추천드려요. 여기에 추가로 양파와 당근 소량 추가해 주어도 좋으니 재료 준비 상황에 따라 추가해서 넣어주셔도 맛 좋게 만드실 수 있답니다.
돌기 부분을 소금으로 가볍게 문질러 씻어줍니다.

오이 손질법

쓴맛을 낼 수 있는 양 끝을 잘라 주고요. 절반으로 잘라 반달 모양으로 먹기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

소금 반 큰술을 넣고 고루 섞어 20분간 절여주여 수분을 빠져나오게 하는 삼투압 현상으로 꼬들꼬들하게 만들어 물기 없이 양념과 잘 섞일 수 있도록 작업해 줍니다.

믹싱볼

물에 담가둔 뒤 흔들흔들 가볍게 세척해 줍니다. 하나하나 손질하는 과정이 번거롭긴 하지만 양이 많지 않기에 생각보다 금방 끝나요. ^^

밧드

통통한 알뿌리 줄기 부분에 겉잎을 얇게 떼내어 정리하고요.

달래 손질법

가운데 흙 돌기 부분도 손톱으로 쏙 밀어 제거해 주면 되어요.
뿌리 부분까지 향을 살려 모두 섭취하기 때문에 손질 후 물에 잠시 담가 구고 살살 흔들어 가면서 깔끔하게 세척하고 물기를 제거해 줍니다.

채반

통통한 알뿌리 부분에 향이 가득합니다. 더 풍미 가득하게 만들기 위해 칼등을 손으로 가볍게 탕탕 치면서 살짝 으깨주면 좋아요.

도마 , 조리용나이프

다음 먹기 좋게 6~7cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.
20분 정도 시간이 지난 후 위와 같이 수분이 빠져나온 오이는 양손으로 꾹 짜서 무침 준비를 해요.
손질한 재료를 볼에 모두 담아 양념을 더해 줄게요.
고춧가루 2 큰 술 식초 2 큰 술 양조간장 1 큰 술 설탕 0.5 큰 술 올리고당 1 큰 술 참기름 0.5 큰 술 깨 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣어줍니다. 간장은 진간장으로 대체해 주셔도 좋아요.
살살 고루 무쳐 새콤달콤 맛있게 완성합니다. 새콤달콤한 맛은 취향껏 설탕과 식초를 추가해 맞춰주셔도 좋아요. 따뜻한 봄날 봄철 채소 나물로 즐길 수 있는 반찬들이 많은데요. 새콤달콤한 맛 취향껏 조절하여 봄 내음 가득한 한상 차려 보시는 거 어떠실까요? 단백한 고기 요리와도 좋고 반찬 없을 땐 달걀 프라이 하나만 추가해서 곁들이면 단백질까지 채우면서 영양소 나름 가득 갖춘 간단 식사가 될 수 있어요. 가열하는 것보다 생으로 즐기는 것이 더 좋은 영양소 가득 채울 수 있는 무침으로 추천드려요.

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
#달래오이무침#오이달래무침
호박볶음 맛보장 레시피
더보기
묵은지볶음 맛보장 레시피
더보기
계란탕 맛보장 레시피
더보기
카레라이스 맛보장 레시피
더보기
삼겹살두루치기 맛보장 레시피
더보기
배추김치 맛보장 레시피
더보기
감자조림 맛보장 레시피
더보기
라면 맛보장 레시피
더보기
고춧잎무침 맛보장 레시피
더보기
달걀볶음밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.