멸치액젓 넣은 달래장, 제철음식 즐기기 저염저당 레시피

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몽글쿡

멸치액젓 넣은 달래장, 제철음식 즐기기 저염저당 레시피

4월 제철 음식 달래로 만든 달래장

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[달래장 재료]

손질 달래
60g 구매

[밥숟가락계량]

간장
3숟가락 구매
멸치액젓
1.5숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매

조리도구

볼
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도마
구매
조리용나이프
구매
반찬통
구매
스푼
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노하우

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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봄을 알려주는 향긋한 4월 제철 음식 달래 노지에서 자란 달래가 더 향긋하니 맛이 좋아요 달래는 알이 굵을수록 향이 강하고 줄기가 마르지 않은 것이 싱싱한 달래랍니다.

달래 손질법

빨간 동그라미 친 부분에 껍질을 벗기고 물로 씻어주세요. 뿌리에 흙처럼 덩어리진 까만 걸 잘 제거해 주세요.

달래를 제대로 즐기기 위해서 뿌리 부분을 잘게 다져서 짧게 썰어주세요 썰기만 해도 향긋한 달래 향이 가득~가득 이렇게 썰어 주면 달래 손질 끝!!

도마 , 조리용나이프

간장3, 멸치 액젓 1.5, 매실액 1, 들기름 2 손질한 달래에 넣어 섞어주세요 간장으로만 맛을 낸 것보단 액젓이 들어가 더 감칠맛이 난답니다.

반찬통 , 스푼

매실액이 없을 경우 올리고당으로 대체 가능해요

양념장이 자박자박해야 달래향도 즐기고 짠맛도 적당하니 좋아요 간 깨소금 1 넣어 잘 섞어주면 제철 달래장 완성 달래 손질만 하면 너무 쉽게 만드는 달래레시피

달래장만 만들어 놓으면 콩나물밥에도~ 구운 김에 싸 먹어도 아주 밥도둑이랍니다. 제철 달래장 꼭 만들어보세요

달래장 관련 상품

등록일 : 2025-04-01 수정일 : 2025-04-01

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http://blog.naver.com/monggle_cook

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