제철 주꾸미볶음 레시피 /주꾸미 손질법 /물생기지 않게 만드는법

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포우맘의요리

제철 주꾸미볶음 레시피 /주꾸미 손질법 /물생기지 않게 만드는법

주꾸미가 제철이라 주꾸미를 사 왔어요 주꾸미 볶음 매콤하니 참 맛있는데 주꾸미 볶음을 만들면 물이 생기기 마련 물 생기지 않게 만들어 봤어요 함께 만들어 봐요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
2kg 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
식용유
2T 구매

[주꾸미 손질할때]

소금
1T 구매
밀가루
3T 구매

[주꾸미 찜할때]

소주
2T 구매

[주꾸미양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
니트릴장갑
구매
조리용가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소금 한스푼과 밀가루 3스푼을 넣어줍니다.

주꾸미손질법

조물조물 문질러주세요

니트릴장갑

깨끗한 물로 씻어주세요

가위를 사용해서 주꾸미의 머리 부분을 잘라주세요

조리용가위

내장과 알이 보입니다. 손으로 잡아서 뜯어주세요

내장을 제거한 머리 부분은 반으로 잘라주고 눈을 가위로 자르세요

주꾸미 다리를 반으로 잘라줍니다.

다리 두 개씩 먹을 수 있게 잘라주세요

입이 있는 부위를 가위로 자른 후에 한 번 더 손질한 주꾸미를 체를 사용해서 씻은 후에 물기를 제거해 주세요

양파를 1cm 정도의 두께로 썬 후에 손으로 양파를 뜯어 주세요

도마 , 조리용나이프

양파손질법

대파는 5cm 정도의 길이로 길게 썰어주세요

대파손질법

청양고추는 송송 썰어주세요

고추장 3T, 고춧가루 3T 간장 1T,맛술 2T,다진마늘 1T 설탕 1T +1/2T,참기름 1T 통깨 1T,생강가루 1/3T를 넣어서 양념장을 만들어 주세요

볼 , 계량스푼

궁중팬에 씻어 놓은 주꾸미를 담아주고 소주 2스푼을 둘러주세요

가스불을 켜고 2분 30초 정도 쪄줍니다.

조리용스푼

찐 주꾸미는 채반에 부어 주세요

웍에 식용유 2스푼을 넣고 대파와 양파를 넣고 볶아주세요

주꾸미를 넣고 전분 한스푼을 넣어 준 후에 섞어줍니다.

만들어 둔 주꾸미 양념장을 넣어줍니다

청양고추를 넣어줍니다.

주걱 두 개를 사용해서 강불에서 빠르게 볶아주세요

참기름을 넣어주세요

통깨도 넣어줍니다.

접시에 만들어 둔 주꾸미볶음을 담아주세요

: 주꾸미를 쪄 주고 전분가루를 넣어서 볶으면 물이 안 생겨요

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-28 수정일 : 2025-03-31

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#물안생기는주꾸미볶음 #주꾸미볶음 #쭈꾸미볶음 #제철주꾸미

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