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뚜루

고등어조림 레시피 비린내 없는 시래기 고등어무조림 양념장

생선조림 양념 자작하게 만들어 밥 쓱쓱 비벼 두툼한 생선살 한 점 올려 먹으면 밥 한공기 뚝딱! 거기에 고소한 시래기까지! 오랜만의 완벽한 메인메뉴였답니다. 든든하고 푸짐한 메인으로 딱 좋은 시래기 고등어조림 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
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▶ 시래기 손질법시래기 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어 3마리가 가득 잠길 만큼의 물을 붓고 식초 2스푼 넣어 5분간 담가준 후 흐르는 물에 세척해 주세요.

볼

무우는 작은걸로 1개 준비해 껍질을 벗겨 1cm 두께로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 주방필러

무 손질법

시래기는 500g 준비해 물에 여러번 세척한 후 물기를 꼬옥 짜 숭덩숭덩 잘라주세요(시래기의 껍질을 벗기면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요)

시래기 손질법

시래기에 고추장 1스푼, 된장 1스푼 넣어 조물조물 무쳐주세요. 시래기는 그냥 넣어도 되지만 이렇게 양념을 미리 해둔 후 넣으면 간이 더 잘 배서 훨씬 맛이 좋아요.
고춧가루 5스푼, 설탕 2스푼, 진간장 5스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1스푼, 생강 1작은술 넣어 양념장을 만들어 주세요.

계량컵 , 숟가락

냄비에 무를 깔고 고등어를 올려주세요. 그리고 만들어둔 양념장과 코인육수 2알, 물 600ml 부어 뚜껑 덮어 강불로 끓여주세요.

냄비

물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 이상 뭉근히 끓여주세요.
국물이 졸아들고 무가 살캉하게 익으면 대파 1대 큼직하게 썰어넣고 후추 조금 뿌려 5분가량 더 끓인 후 마무리해 주세요.

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#고등어조림#고등어무조림#시래기고등어조림#시래기고등어무조림#생선조림
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