논고동 냉이된장국

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논고동 냉이된장국

냉이로 된장국은 자주 끓이는데 논고동을 넣었더니 너무 시원하네요 그래서 소개합니다. 어렵지 않아요 같이 만들어 보실래요?

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
1줌 구매
논고동
80g 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
표고버섯
조금 구매

[육수 재료]

멸치
10마리 구매
된장
2.5T 구매
참치액
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
설탕
1t 구매
쌀뜨물 또는 생수
1500ml 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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마른 냄비에 멸치를 넣고 약불에 살짝 덖습니다. 그리고 쌀뜨물이나 생수를 부어 육수 냅니다.

육수를 낸 후 멸치는 거름망을 이용해서 건집니다.

냉이는 뿌리 부분을 깨끗하게 세척하고, 굵으면 밑동에 칼집을 넣어 쪼개줍니다.

냉이 손질법

양파와 청양고추는 깍둑썰기하고요 지인이 말려주신 표고버섯은 흐르는 물에 헹궜습니다.

양파 손질법

멸치를 건지고 참치액을 넣어 팔팔 끓입니다. 참치액이 감칠맛을 더해 준답니다.

썰어둔 야채를 넣고요

논고동도 바로 넣어줍니다. 이번 사용 논고동은 지난번 끓이고 남은거랍니다. 냉동식품은 육수 팔팔 끓을 때 넣으면 생물일때랑 똑같아요. 해동하면 수분 빠지니 냉동상태 그대로 국물에 넣으세요

바글바글 끓으면 설탕과 고춧가루를 넣어주세요

오늘의 주인공 손질한 냉이를 넣습니다.

살짝 숨 죽을 정도만 끓여주면 맛난 논고동 냉이된장국 완성입니다.

: 육수는 쌀뜨물을 이용하면 더 맛있고요 멸치는 살짝 덖어서 육수를 내면 비린맛이 없어진답니다.

논고동냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2025-03-13 수정일 : 2025-03-14

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#건강반찬 #봄철 #국 #초간단국끓이기 #건강음식

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