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청담거사

경칩(驚蟄)에먹는 음식 냉이솥밥과 달래장..그리고

경칩(驚蟄)에먹는 음식 냉이솥밥과 달래장
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냉이솥밥과 달래장...그리고~~ 경칩날 제대로 한끼 먹어봅니다.
울사부님은 아무래도 음식에 관해선 과히 천재같다란 생각을합니다. 경칩날 냉이밥을 하자시는데.. 머릿속을 재빠르게 돌려보니 아주 괜찮을것같네요.
냉이솥밥과 달래장 재료 냉이 1줌 달래 1줌 콩나물 1봉지 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 흰대 조금 다시마불린 물 1대접

도마 , 조리용나이프

일단 달래론 양념장을 만들꺼구요. 달래장 재료및 양념 달래 1줌 청양고추 조금 홍고추 조금 다진대파 조금 국간장 1수저 양조간장 2수저 다진마늘 반수저 고추가루 1수저 설탕 1수저 깨소금 반수저 참기름 1수저

볼 , 스푼

콩나물무침 양념 콩나물 1봉지 다진마늘 반수저 고추가루 반수저 소금 반수저 깨소금 반수저 참기름 반수저
냉이는 솥밥에 들어가기전 밑간을 해줍니다. 냉이밑간 양념 어간장 반수저(양조간장도 가능) 들기름 2수저
이제 밥을 해 볼까요~~?! 솥에 들기름 두수저 부어주고 불려놓은 쌀을넣고

무쇠솥 , 요리스푼

밑간한 냉이를 쌀 중간에 조금 대부분은 쌀위에 올려줍니다.
그리곤 다시마 불려놓은 물을 자작하게 부어주고
뚜껑닫고 20분정도 중불이하로 밥을 합니다.
중간에 끓기시작하면 상태가어떤지 확인하고
뚜겅을 살짝 걸치듯 열고 밥을 합니다. 밥하는 내내 들기름과 냉이향이 얼마나 좋은지~~ 온동네 사람들 잔치를하나 궁금하다는듯 배고파 죽겠으니 좀 살려달라 문을 두두리네요.
최대한 약불로 줄이고 뜸을 들이면 됩니다.
밥알 사이사이 들기름향과 향긋한 냉이향으로 코팅이되어 보는것만으로도 힐링이되는듯한데..

밥주걱

한그릇 가득퍼서 일단 한입 넣어주니.. 울 사부님~~ 이런말씀 하십니다. "괜찮네 이거~~" 원체 자신이 만드신 음식에대한 이야기를 잘 안하시는분인데 이정도면 아주 괜찮은거지요.

뚝배기 , 접시

본격적으로 냉이솥밥에 달래장 넣고
슴슴하게 무쳐낸 콩나물 듬뿍올려 쓱쓱~~비벼줍니다.
그리곤 크게 한수저떠서 입안가득 넣어주고 봄기운을 만끽하는데요. 먹고 또 먹고~~
그런다음 몸속 노폐물을 배출해주고 숙취제거에도 좋은 콩나물국도 드셔서 따뜻한 기운도 넣어주시고..
요번엔 조미김에 싸먹고 또 먹고~~ 냉이솥밥은 지금까지 만들어봤던 어떤 솥밥보다 더 항긋한 솥밥이었습니다.
예전 우수에는 삼밭을 갈고 경칩에는 농기구를 정비하였답니다. 곧 있을 농사일 대비하듯이.. 제철음식 많이드시고 기력보충하십시요.오늘은 경칩에 관한 이야기와 음식에 대해 알아봤는데요. 음식 하나하나 의미를 생각하면서 드시면 좋은기운이 들어와 올 한해 건강하게 시작할 수 있습니다. 꾸물거리는 날씨지만 기분좋게 시작하시고 유쾌하게 보내는 하루되십시요. 고맙습니다~^^

등록일 : 2025-03-05 수정일 : 2025-03-05

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