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음식중개사

만능 달래장 달래무침 초간단 레시피

오늘은 봄을 알리는 대표 식재료인 달래로 만능 달래장을 만들어 볼게요.
밥, 부침개, 고기 등 무엇과 먹어도 잘 어울리는 말그대로 만능 양념장이랍니다.
제철맞은 신선한 달래로 저속노화 식단을 만들어 보자구요!
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래 손질법부터 알려드릴게요. 달래 뿌리쪽을 보면 동그랗게 머리가 있습니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

달래 손질법

사진처럼 손가락 끝 힘을 활용해 껍질을 한 번 벗겨주세요.
그럼 이렇게 깨끗한 달래가 되는데요. 껍질을 벗겨내야 질긴 식감이 없어서 맛있는 달래장이 된답니다.
손질한 달래는 흐르는 물에 3차례 이상 깨끗하게 세척해 줍니다. 특히 뿌리쪽에 불순물이 많으니 잘 세척해 주세요.
달래는 3cm 내외로 잘라 한입 사이즈를 만듭니다.

도마 , 조리용나이프

예쁜 색감을 더해줄 홍고추는 반으로 가른 후 씨를 꼭 제거해 주세요. 씨를 제거해야 깔끔해요.
홍고추를 채썰어 준비합니다.
청양고추 역시 반으로 가른 후 씨를 제거합니다.
청양고추는 채썬 후 반드시 다져주세요. 그래야 매운맛이 중화 돼 먹을때 좋아요.
모든 채소를 합친 후 간장 3큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.

볼 , 스푼

조물조물 손맛 더해 무쳐주면 너무나 맛있는 달래장이 완성되었습니다! 흰 쌀밥에 올려만 먹어도 입 한 가득 봄이 들어온답니다.

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#초간단#제철요리#달래#달래무침#달래장#저속노화#제철음식#봄#식재료
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