부추전 레시피/ 오징어부추전/ 부추부침개 바삭하게

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춤추는루나

부추전 레시피/ 오징어부추전/ 부추부침개 바삭하게

부추는 몸을 따뜻하게 하고 감기를 예방하는 것으로 알려져서 예로부터 몸이 허할 때 먹었던 음식이에요. 부추에 돼지고기, 닭고기, 해산물 등 다른 재료와 곁들이면 맛의 시너지 효과를 내주죠. 부추는 생으로 먹기보다는 볶음이나 부침처럼 열에 익혀야 몸 흡수에 도움이 된다고 해요. 부추는 어떤 재료와도 좋은 조합이 되는데요. 부추전에는 해산물 조합이어야겠죠! 다양한 해산물 중 오징어를 넣은 부추 부침개는 오징어의 쫄깃함과 부추 부침개의 바삭함이 매력적이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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냉동 오징어를 사용하였어요. 물에 담가 해동시킨 후 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 오징어로 자를 때는 껍질 부분이 위로 향하게 한 후 썰어야 더 안전해요.

부추의 시든 잎을 떼어 내 주세요. 흐르는 물에 부추를 가볍게 씻어 흙이나 먼지를 제거해 주세요.

부추를 손에 쥐고 물에 담가 흔들어 주어요.

지저분한 뿌리 부분과 부추 끝부분은 잘라 버리고 4cm 길이로 썰어주세요. 홍고추는 어슷 썰어주세요.

부침가루, 튀김가루 150ml/ 물 310ml / 멸치 액젓 1T 큰 볼에 부침가루와 튀김가루와 물을 넣고 잘 섞어 부추전 반죽을 만들어요. 반죽이 너무 되면 두꺼워져 맛이 떨어질 수 있어요.

반죽에 썰어 둔 부추와 오징어, 홍고추를 넣고 잘 섞어 부추전 반죽을 완성시켜주세요.

예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 동그란 모양으로 얇게 펴주세요.

부추부침개 끝부분이 노릇하게 구워지면 뒤집개로 뒤집어 반대편도 구워주세요. 앞뒤로 바삭하게 구워 접시에 담아주세요. 부추전 레시피 오징어부추전 완성이에요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

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등록일 : 2025-03-02 수정일 : 2025-03-03

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#부침개 #부추전 #오징어전 #오징어부추전 #막걸리안주 #부추부침개 #오징어부침개 #안주

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