간단한 얼큰 계란 파개장 만들기 칼칼한 파개장 레시피

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간단한 얼큰 계란 파개장 만들기 칼칼한 파개장 레시피

간단한 재료로 만들었지만 맛은 일품인 파개장 취향에 따라 당면을 불려 마지막에 넣어 먹어도 좋아요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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요리젓가락
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냄비
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요리스푼
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국자
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노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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대파는 최대한 넉넉히 준비 해주시구요 대파는 5~6cm 길이로 자른 후 반으로 잘라줍니다.

대파 1.5~ 2대 (넉넉히준비)

도마 , 조리용나이프

팽이버섯은 밑둥을 제거 하고 손을 잘게 찢어 준비합니다.

팽이버섯 150g

계란 3개는 볼에 담은 후 섞어 준비합니다.

계란3개

볼 , 요리젓가락

냄비에 식용유를 넣은 후 파향이 올라올때 까지 파를 볶아 줍니다.

식용유 넉넉히

냄비 , 요리스푼

파향이 올라오면 고춧가루3T를 넣어 고추기름을 내줍니다. 이때 식용유가 부족해서 뻑뻑하면 추가로 식용유를 넣어 고추기름을 만들어 줍니다.

고춧가루3

고춧기름을 내준 후에는 사골육수 팩을 부어 줍니다.그리고 국간장1T, 참치액1T, 다진마늘1T를 넣은 후 한소끔 끓여줍니다.

사골육수 2팩 (500g*2개) 참치액1 다진마늘1 국간장1

한소끔 끓인 후에는 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간이 맞으면 후추소량 넣어주고요

소금,후추 소량

이제 준비한 팽이버섯과 계란물을 넣어 줍니다. 계란이 익을때 까지 끓여 준후 마무리 합니다.

추가로 당면을 준비했다면 불린당면을 넣은 후 2~3분 더 끓여 마무리 해줍니다.

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등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-25

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#대파 #팽이버섯 #계란 #파개장 #간단파개장 #얼큰칼칼한국

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