알배추 된장 무침/ 알배추 나물/ 겨울.나물 반찬/ 겨울. 채소반찬/ 알배추 요리

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바른생활미미씨

알배추 된장 무침/ 알배추 나물/ 겨울.나물 반찬/ 겨울. 채소반찬/ 알배추 요리

겨울에는 알배추가 달큰하니 맛있습니다. 비타민C, 각종 항산화 성분, 식이섬유도 풍부한 알배추는~ 겉절이, 나물 무침, 국, 구이, 부침개 등 다양하게 조리할 수 있습니다. 저는 나물류는 그냥 집 된장, 마늘을 기본으로 하는 담백한 양념을 좋아하는데~ 간단한 채소반찬, 알배추 된장 무침을 소개드립니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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알배추 준비하기. (겉잎은 다른 요리에 사용해서~ 반 정도 남은 상태~ 270g )

세로 방향으로 1번 썰어주기.

도마 , 조리용나이프

가로 방향으로 1~2cm 폭으로 어슷썰기. ( 먹기 편하게~적당히~ 마음대로 썰면 될 것 같아요~약간 길쭉하면 더 좋을 것 같아서 저는 이렇게 썰어 봤어요. )

물이 끓으면~ 찜기에 배추 올리기. (데치는 경우가 많은데... 아무래도 물에 영양 손실이 크기 때문에 찌는 방법을 추천~!)

냄비 , 찜기

강불에 4분 찌기. 뚜껑 열어 식히기~. (잔열로도 계속 익어요. 원하는 식감에 따라 시간과 식감은 조절하기. 저는 부드러운 식감이 좋아서 4분~ 쪘어요.)

그릇에 다진 마늘 1T 담기.

볼 , 숟가락

익힌 알배추는 식혀서~ 살짝 물기 짜기. 마늘과 먼저 버무리기. (마늘 향이 배추에 배어들고 매운맛도 약간 줄어요) 잠시 후에, 집 된장 2t 넣고 골고루 무치기.
※간이 중요한데, 짜지 않고~ 약간 슴슴하게~취향껏 조절하기.

다진 홍고추 (1개) 넣고 골고루 섞기.

생들기름 1t 넣고 살살 무치기. ( 저는 기름진 나물 무침을 좋아하지 않아~소량 사용해요. 참기름도 O.K)

볶은 참깨 가루 솔솔 뿌려~ 완성하기.

알배추된장무침 관련 상품

등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-14

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#알배추요리 #알배추된장무침 #겨울나물반찬 #겨울채소반찬 #알배추나물

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