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메리이야기

[고구마 단호박 인절미 레시피] 건강한 달콤 쫄깃한 인절미

고구마와 단호박으로 만든 쫄깃한 인절미! 고소한 카드테라 고물을 듬뿍 묻혀 건강하면서도 맛있는 간식을 만들어보세요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 디저트입니다.
3인분 60분 이내 초급
[ 호박인절미 재료 ]
단호박 100 그램 , 고구마 100 그램 , 물 40 그램 , 찹쌀가루 240 그램 (건식), 설탕 3 큰술 , 소금 2 꼬집 , 카스테라

동영상

조리순서Steps
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고구마와 단호박을 깨끗이 씻어 준비합니다.
고구마 껍질을 벗겨 주세요.
단호박도 썰어 껍질을 벗겨주세요.
고구마와 호박은 같은 크기로 잘라 유리볼에 담아 물을 넣고, 전제레인지로 10분동안 익혀주세요.

-. 같은 크기로 자르면 익는 시간이 같아진답니다.
-. 꼬치 테스트를 해서 덜 익었다면, 전자레인지 사용시간을 늘려주세요.

삶아진 고구마와 단호박을 포테이토 매셔기로 으깨주세요.

-. 떡에 넣을 것이기 때문에 부드럽게 만들어주지 않아도 괜찮아요.

으깬 고구마와 단호박에 쌀가루를 넣어주세요.
손으로 치대 한 덩어리로 반죽해주세요.

-. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지지 않을만큼 반죽이 되직하다면, 물을 한 스푼씩 추가해 반죽을 완성합니다.

찜기에 실리콘 매트를 깔아주고, 반죽을 넓게 펴서 넣어주세요.

-. 실리콘 매트는 떡 반죽이 찜기에 달라붙는 것을 방지해줍니다.

냄비에 물을 충분히 넣고, 찜기를 올려 떡 반죽을 쪄줍니다.

-. 쪄낸 반죽은 꼬치로 찔러 속까지 완전히 익었는지 확인해 주세요.
-. 쌀가루가 묻어나지 않으면, 잘 익은 것입니다.

카스테라를 체에 내려 고운 가루로 만들어 주세요.

-. 떡 고물로 사용할 카스테라는 체에 내려 곱게 만들어 주는 것이 좋아요.
-. 좀 더 손쉬운 방법은 푸드프로세서기로 갈아주는 방법이 있습니다.
-. 떡을 찌는 시간을 이용해서 만들어주세요.

떡 반죽이 뜨거울때 기름 바른 바트에 넣어 치대주세요.

-. 떡 반죽이 매우 뜨거워요. 화상을 입지 않도록 반드시 장갑을 두껍게 껴 주세요.
-. 면 장잡을 두개 끼고 마지막으로 비닐 장갑을 껴 주세요.
-. 손에 기름을 발라주면 떡 반죽이 달라붙지 않아요.
-. 10번 정도만 치대줘도 충분히 쫀득한 떡을 만들 수 있어요.

당침 콩을 반죽에 넣어 고르게 섞일 수 있도록 해 주세요.

-. 자세한 반죽 방법은 영상을 참고해 주시면 좋을 것 같아요.

반죽에 카스테라를 넣어 듬뿍 묻혀주세요.

-. 카스테라가 많이 묻을 수록 더 맛있어요.

먹기 좋은 크기로 떡을 잘라 주세요.

-. 자른 떡에도 카스테라를 듬뿍 묻혀 주세요.

접시에 예쁘게 담아내면, 쫄깃하고 맛있는 고구마 단호박 인절미 완성입니다.!
팁-주의사항
-. 떡을 찔 때 충분히 뜸을 들여주세요. 떡의 쫄깃한 맛이 살아난답니다.
-. 떡을 찐 뒤, 반드시 반죽 속까지 충분히 익었는지 꼬치를 찔러 날 가루가 묻어나지 않는지 확인해 주세요.
-. 떡이 말랑할때 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 해동 했을때도 변하지 않은 떡의 말랑함을 느낄 수 있습니다.
-. 반죽을 할 때, 반죽이 너무 되직하다면 물을 한 스푼씩 추가해 주셔도 좋습니다.

등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-13

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