오징어볶음 오징어볶음 레시피/ 볶음요리 대표주자

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청담거사

오징어볶음 오징어볶음 레시피/ 볶음요리 대표주자

가만히 따지고보니 오징어볶음 올린 기억이 가물가물~~올렸는지 어쨋는지 기억이나질 않아 일요일 점심메뉴로 딱~~!! 인거같아 오징어를 낚아왔네요. 요즘 오징어 가격이 바다 넓은줄 모르게 치솟는지라 자주 안해먹어서 그런가 낮설긴 하지만 그래도 만만한 볶음이라 매콤하게 만들어 봅니다.

초급

재료Ingredients

[오징어 볶음 재료]

오징어
3마리 구매
양파
2개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1뿌리 구매

[오징어볶음 양념]

간장
2수저 구매
미림
1수저 구매
고추장
1+1/2수저 구매
고추가루
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
참치액젓
1수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
후추가루
1/2스푼 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
숟가락
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오징어가 한마리에 천원도 안될시기가 있었는데 요즘은 고기값 이상일때가 태반입니다. 그래도 만들어놓으면 호불호가 가장적은 음식이 오징어 요리지요.

오징어 볶음 재료 - 오징어 3마리, 양파 2개, 청양고추3개, 대파 1뿌리

도마 , 조리용나이프

가급적 청다미네는 고추장 사용을 자제하고 고추가루를 넣는데 고추장 사용하는 몇 안되는 볶음이 오징어볶음입니다.

볶음팬 , 숟가락

오징어볶음 양념- 간장 3수저, 미림 1수저, 고추장 1수저반, 고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 다진생강 1스푼, 참치액젓 1수저, 설탕 1수저, 참기름 1수저, 후추가루 반스푼, 깨소금 반수저

양념을 섞어 볶아주다 양파만 넣고 휘릭~~ 그리곤 준비해둔 청양고추와 대파는 반만넣어 줍니다

오징어를 제외한 재료를 살짝 볶아줍니다.

그리곤 끓는 물에 살짝 데친 오징어를 한입거리로 잘라 볶아놓은 채소에 넣고

강불로 3분정도만 고르게 섞으며 볶아내면 탱글탱글함은 기본이고 매콤함이 코를 자극하는데요. 매콤 달콤 짭쪼름함에 고추장을 넣어 그런가 적당하게 걸죽함까지 겸비가 되었네요.

불을 끄고 남겨둔 대파를 넣고 휘리릭~~섞어 잔열로 마무리 합니다.

오징어볶음은 만들어놓으면 그릇에 뭍은 양념국물이 왜 그리도 아까운지.. 결국 웍에 뭍은 양념이 아까워 밥한공기 털어넣고 또 볶게 되네요.

편안한 일요일 입니다. 한주 참 겨울다운 추운 날씨을 경험 했는데요. 주중반 지나면서 좀 풀어질꺼란 예보를 봤는데 봄은 아직도 요원하네요. 감기 들지 마시고 즐거움 가득 들고 편안한 일요일 되십시요. 고맙습니다~^^

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-09 수정일 : 2025-02-13

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