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쿡따라

캠핑요리 점심메뉴 꽁치통조림요리 꽁치추어탕 꽁치어탕수제비

생꽁치가 아닌 꽁치통조림 한캔으로 만든 얼큰한 꽁치 어탕수제비입니다^^*

5인분 30분 이내 초급

[재료]: 꽁치통조림 1캔 , 대파 1개 , 고사리 120g , 배추 50g , 숙주나물 30g , 방아잎 30g

[수제비 반죽]: 밀가루 1.5컵 , 식용유 1스푼 , 소금 1꼬집 , 물 약간

[육수]: 물 1200ml , 고춧가루 1.5스푼 , 국간장 1.5스푼 , 다진마늘 1스푼

[양념]: 꽁치캔 국물 1/2컵 , 고추장 1.5스푼 , 맛술 2스푼 , 멸치액젓 1스푼 , 들깨가루 2스푼 , 소금 약간 , 후추 약간

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~
고사리, 배추, 숙주, 방아잎은 모두 삶아 얼려둔거 사용했어요~

삶은 고사리, 숙주나물, 배추, 방아잎 준비했어요~

미리 삶아 냉동해 둔 나물인데 시래기나 얼갈이배추도 좋습니다

파는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

밀가루 1.5컵, 식용유 1스푼, 소금 1꼬집, 물 약간 넣고 수제비 반죽 만들어
위생 비닐팩에 담아 냉장고에 넣고 30분 정도 숙성시켜 주세여~

냄비에 물 1200ml, 멸치한줌, 건새우 한줌, 건다시마 2장을 넣고
20분 정도 보글 보글 끓여 육수를 만들어 주세요~

육수 만들기 귀찬을때는 다시팩이나 코인육수 사용하시면 됩니다

꽁치통조림은 뚜껑 오픈해 건더기와 국물 분리해 두세요~

꽁치살은 손으로 조물 조물해 잘게 으깨 주세요~

볼에 삶아 둔 고사리, 숙주나물, 배추를 담고 된장 1스푼,
고춧가루 1.5스푼, 국간장 1.5스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 조물 조물해 밑간을 해 주세요~

건더기 건져 낸 육수에 밑간한 나물과 으깬 꽁치살,
꽁치캔 국물 1/2컵, 고추장 1.5스푼을 넣어 주세요~

10분 정도 끓인 후 맛술 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 들깨가루 2스푼을 넣고
5분 더 끓힌 후 숙성해 둔 수제비 꺼내 손으로 얇게 떠 넣어 주세요~

방아잎과 파, 후추 약간 넣은 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~

맵게 드시고 싶으면 땡초 넣어도 좋습니다

화르륵 한번 끓여 마무리하면 꽁치추어탕 수제비 완성입니다

등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-07

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