겨울에 먹기 좋은 해장음식 추천! ‘ 갱시기 죽 ’

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겨울에 먹기 좋은 해장음식 추천! ‘ 갱시기 죽 ’

제가 살던 고향에 어릴 때 부터 자주먹던 갱시기죽 이라는 메뉴 소개해 드릴게요 :) 뜨끈하게 해장으로도 한끼로도 든든하게 좋아요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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스푼
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 물 1L를 부어 다시마와 멸치를 넣어 육수를 내 주세요

중불

육수용 다시팩이나 육수코인을 사용해도 되요

김치, 밥 한공기, 떡한줌을 넣은 뒤 푹 끓여주세요

중불

김치는 너무 시면 설탕 2스푼을 넣어주세요

간은 국간장1T 멸치액젓3T로 해줍니다

중불

간은 싱거우면 국간장을 추가해주세요

밥이 퍼지고 국물이 걸죽해지면 콩나물과 대파를 넣어 마무리 해주세요

콩나물 손질법

: 콩나물은 해장에 좋은 아스파라긴산 성분이 있어요 :) 다양한 이름 갱시기죽, 김치국밥, 김치콩나물국밥, 김치죽, 김치콩나물죽, 갱생이, 밥국, 국시기, 갱죽 등 비슷하면서도 다른 이름들이 많답니다 갱시기죽이란? 경상북도 내륙,비교적 동해안과 가까운 지역에서 먹는 향토음식이며 특별한 날 먹는 것이 아닌 평소에 냉장고를 비우는 날 냉털음식으로 자주 먹었다고 해요 갱시기죽의 다른이야기, *지역마다 조금 다르지만 저는 콩나물,김치,떡국떡이 주 재료였는데 소면,수제비 등을 넣는곳도 있다고해요 여러 재료들이 뒤죽박죽 들어간 형태라 타지역 사람들은 거부감을 느끼기도 한다고 해요 *경상북도 지역에서는 이 음식이 50-70년대 빈곤을 상징하는 음식이라 힘든시절이 생각나서 아직까지 입에 대지 않는 사람들이 많다고 해요

갱시기죽 관련 상품

등록일 : 2025-01-27 수정일 : 2025-02-07

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레시피 작성자About the writer

영양사의 노하우를 곁들인, 쉽고 간단한 요리들을 소개해요 :)

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#콩나물 #갱시기죽 #김치콩나물죽 #김치죽 #김치국밥 #김치요리 #냉털요리 #김치콩나물

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