김치만두 김치만두 레시피 /맛있는 김치만두 만들기

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청담거사

김치만두 김치만두 레시피 /맛있는 김치만두 만들기

명절음식중 빠지면 서운한 음식이 만두지요~?! 만두를 원체 좋아하는집이라 평상시에도 종류별로 만두를 빚어 먹는데 가장 많이 찾는 만두가 김치만두 더군요. 명절때도 만들지만 평상시에도 다소 과하다 싶을정도로 만들어 냉동실에 보관해두었다 간단하게 끓여먹는 한끼 밥과 국이 됩니다.

아무나

재료Ingredients

[치만두 재료]

만두피
100장 구매
김장김치
3포기 구매
당면
500g 구매
다짐육
800g 구매
두부
1모 구매
숙주 큰거
1봉지 구매
대파
2뿌리 구매
달걀
2개 구매

[김치만두 양념]

다진마늘
2수저 구매
소금
1수저 구매
깨소금
1수저 구매
참기름
2수저 구매
후추가루
1스푼 구매

[김치만두 육수 양념]

다진마늘
1수저 구매
참치액젓
1수저 구매
국간장 간 취향껏
구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
접시
구매
채망
구매
고무장갑
구매
면보
구매
국자
구매
냄비
구매
그릇
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

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오늘만들 김치만두는 딱 100개 분량입니다. 김장김치 세쪽 속을털어 준비하시고

숙추도 크게 한봉지 살짝 삶아 물끼를 빼줍니다.

손두부 큰걸로 한모 준비했구요.

당면은 500g 한봉지 끓는물에 데쳐 물끼를 빼놓았습니다.

속 털어낸 배추김치를 잘게 잘라주고

일단 한번 국물을 꼭~~ 짜 줍니다.

면보에 한번 짜준 김치를 담고 있는 힘것 쥐어 짜주고~ 다짐육과 두부, 숙주는 이런 방법으로 짜줘야 반죽해놔도 물컹거리질 않지요.

김치만두 재료- 만두피 100장, 김장김치 3포기, 당면 500g, 다짐육 800g, 두부 1모, 숙주 큰거 한봉지, 대파 2뿌리, 달걀 2개

김치만두 양념- 다진마늘 2수저, 소금 1수저, 깨소금 1수저, 참기름 2수저, 후추가루 1스푼

양념을 넣고 몇번 섞어주고 치댄 뒤 계란 2알을 넣고 치대 줍니다. 이럼 끈기가 생겨 만두소가 흐트러지지 않지요.

만두피는 일반 시판용인데 입이 작은(?) 청다미집 식구들은 큰걸로 구입했네요. 만두소를 빵빵하게 넣고 이쁘게 빚어주면 완성~~!!

만두 빚어 놔둘때도 바닥에 밀가루 뭍혀두면 들러붙지 않지요.

양짓살 푸욱~~삶아 결대로 듬성듬성 찢어준겁니다.

소고기 양짓살을 1시간 정도 삶아 육수를 냈습니다

국자 , 냄비

평상시 만둣국 끓여 먹으려면 만두를 찜기에 쪄서 육수가 펄펄~끓을때 찐만두를 넣고 끓이면 터지지않게 만들어 집니다.

한그릇 그득하게 퍼서 지단과 김가루를 바스려 올려주고 식탁으로 갑니다.

들어가는 소고기 양짓살은 두툼하게 찢어줘야 고기 씹는것처럼 풍성하지요. 늘 먹는 만두지만 설명절때 만들어 먹으면 뭔가 꽉~ 찬것같은 기분이 듭니다.

한창 설 명절 준비하느라 분주할때죠?! 어떤이들은 고향으로 가시는분도 있을테고 어떤 이들은 명절도 없이 일하시는 분들도 계실테고.. 아무런 근심걱정없이 설명절을 치뤘음 바라지만 어디에서 무엇을 하시건 편안하고 행복한 명절을 보냈음 좋겠습니다. 감사합니다~~^^

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등록일 : 2025-01-26 수정일 : 2025-02-06

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