파래무침 만드는 법 파래초무침 물파래무침 레시피

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파래무침 만드는 법 파래초무침 물파래무침 레시피

반찬으로 만든 파래초무침 파래무침은 짝꿍보다 제가 좋아하는 겨울 반찬으로 좋아하여 일년에 한 두번 정도 만들어서 맛있게 먹는 밑반찬이에요.

4인분 20분 이내 아무나

[재료]: 물파래 1팩 177 g , 채 썬 무 100 g , 대파 1 큰술 , 다진 마늘 0.3 큰술 , 진간장 1 큰술 , 설탕 0.4 큰술 , 식초 1 큰술 , 참기름 0.5 큰술 , 통깨 솔솔솔

[무채 절이기]: 소금 0.3 작은술 , 식초 1 작은술 , 설탕 0.6 작은술

[물파래 세척]: 굵은소금 0.5 큰술

조리순서Steps

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무는 껍질을 벗기고 2~3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다.

볼에 채 썬 무를 넣고 소금 0.3작은술,

작은술: 티스푼 기준

설탕 0.6작은술,

작은술: 티스푼 기준

식초 1작은술을 넣고

작은술: 티스푼 기준

숟가락으로 골고루 섞은 다음에 10~15분 정도 절여줍니다.(무채의 밑간을 강하게 하면 파래를 넣고 양념을 하게 될 경우 무채 맛이 강해지기 때문에 무채를 절일 때 양념맛이 거의 느껴지지 않을 정도로 밑간을 한 거에요)

대파는 송송 썰어서 1큰술 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼에 파래와 굵은 소금 0.5큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

손으로 파래를 주물주물 해줍니다.

파래에서 맑은 물이 나올 때까지 손으로 흔들어가면서 5~6번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

물기를 짠 파래를 볼에 담고 먹기 좋도록 가위로 4~5등분으로 잘라줍니다.

절여 두었던 무의 물기를 양손으로 꾸~욱 짠 다음에 파래 위에 넣어줍니.

파래 위에 대파와 다진 마늘을 넣고

설탕 0.4큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

식초 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

일회용 장갑을 끼고 파래와 양념이 골고루 어우러지면서 뭉친 부분을 풀어주면서 조물조물 버무려줍니.

맛을 보고 부족한 맛은 취향껏 입맛에 맞게 맛을 조절해주시면 되세요.

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 파래초무침 파래무침 만드는법 완성입니다.

: ▶새콤한맛과 고소한맛은 식초와 참기름을 입맛에 맞게 조절하여 넣고 버무려주면 겨울 반찬으로 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2025-01-26

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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