시원한 국물 백합조개탕 끓이는법 백합조개 해감법

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포우맘의요리

시원한 국물 백합조개탕 끓이는법 백합조개 해감법

오늘 아침은 국물이 시원한 조개탕 백합조개탕을 끓였어요 봄이 제철인 백합조개가 시장에는 벌써 나왔더군요 국물이 시원하고 쫄깃한 맛의 백합조개를 보니까 그냥 지나칠 수가 없어서 사 왔답니다.저지방 저칼로리 국물이 시원한 조개탕을 끓여보았답니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백합
1.5kg 구매
통마늘
4알 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매
다시마
2장 구매
맛술
2T 구매
소금
1/2T 구매
물
1.6리터 구매

[조개 해감]

굵은소금
2T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
고무장갑
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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고무장갑을 착용하고 두 손으로 백합의 껍질을 비벼서 씻어주세요

믹싱볼 , 고무장갑

스테인리스 냄비에 굵은소금 2스푼을 넣어줍니다

냄비 , 계량스푼

스테인리스 숟가락 1개를 넣어주세요

물을 넣은 후에 뚜껑을 덮어서 해감을 해 줍니다. 뚜껑을 덮고 난 후에 냉장고에서 1~2시간 정도 넣어서 해감을 하세요 해감을 한 후 깨끗한 물에 2~3번 씻어주세요

대파는 어슷 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

청양고추는 송송 썰고 통마늘은 편 썰어주세요

백합과 물 1.6리터 넣어주고 다시마 2장을 넣어주세요

맛술 2스푼을 넣어서 조개탕을 끓입니다.

백합의 양에 따라 물의 양은 가감해 주시고 백합을 끓일 때는 뚜껑을 열고 끓이세요

백합을 끓이면 거품이 올라옵니다. 거품은 걷어주고 다시마도 건져주세요

대파와 마늘 청양고추를 넣어주고 한 번 더 끓입니다.

조개탕이 한소끔 끓어오르면 소금으로 간을 맞춥니다. 소금은 일단 1/3스푼부터 넣어서 간을 본 후에 입맛에 맞게 가감해 주세요

백합 조개탕을 그릇에 담아주세요 홍고추가 있으면 올려주세요

국자 , 뚝배기

백합조개탕 관련 상품

등록일 : 2025-01-17 수정일 : 2025-01-17

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#백합조개탕 #백합탕끓이는법 #백합조개해감법 #조개해감법

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