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코다리조림 만드는 법 무청 시래기 코다리조림 양념 요리 레시피

코다리조림 만드는 법 무청 시래기 코다리조림 양념 요리 레시피
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조리순서Steps
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냉동실에 있던 코다리 한 마리를 냉장실로 옮겨 해동해 주었습니다.
그리고 코다리를 세워 머리부분을 자르고 몸통을 4등분으로 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

지느러미를 가위로 모두 잘라 정리해 주었습니다.
큰 그릇에 준비한 코다리가 충분히 잠기는 물을 담고 밀가루 2 큰 술을 넣고 고르게 풀어 주었습니다. 쌀뜨물이 있으면 사용하면 좋은데 없어 물에 밀가루를 풀어 대신해 주었습니다.

믹싱볼 , 숟가락

그리고 코다리를 5분 이상 담가 주었습니다.
그리고 코다리를 흐르는 물에 씻어 체에 담아 물기를 빼 줍니다.

채반

냄비에 삶은 무청 시래기 한 줌을 3~4등분으로 잘라 넣고 1cm 두께로 통썰기 한 무 3 조각을 4등분으로 잘라 함께 넣어 줍니다.

냄비

그리고 손질한 코다리 한 마리... 650g을 담아 줍니다.
간장 8 큰 술, 청주 4 큰 술, 고춧가루 2 + 1/2 큰 술, 참기름 1+1/2 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 다시마 멸치육수 3 컵을 넣고 만든 코다리조림 양념을 만들어 줍니다.

계량컵 , 숟가락

그리고 코다리 위로 양념을 고르게 부어 줍니다.
그리고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 가스불 센 불에서 끓여 줍니다.
코다리 위로 양념을 숟가락으로 떠서 끼얹어주면서 끓여 줍니다. 센 불에서 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고 중 ~ 약불로 줄여 10분 이상 끓여 줍니다.
양념이 쏙 배어들고 무청이 부들하게 익으면 .....
마지막으로 대파 1 대를 어슷하게 썰어 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
무청 시래기 코다리조림

접시

등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-07

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