더덕 정과 만들기, 더덕 정과 레시피

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더덕 정과 만들기, 더덕 정과 레시피

이맘때면 산내 더덕을 늘 주시는 분이 계세요. 지인들과 나눠먹어도 양이 많아서 이번에는 더덕 정과를 만들어 봅니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

더덕
1500g 구매
조청
1500g 구매

조리도구

믹싱볼
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니트릴장갑
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주방필러
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오쿠
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웍
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조리주걱
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채반
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노하우

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더덕에 묻은 흙을 씻어주세요. 씻어서 껍질을 벗기면 깨끗합니다.

라텍스 장갑과 감자 필러를 준비합니다. 더덕 진액이 나와 손이 엉망 되거든요 더덕 진액이 나와 손이 엉망 되는걸 라텍스 장갑으로 해결!

필러로 아래서 위로, 위에서 아래로 힘차게 밀어주세요 싱싱해서 잘 벗겨집니다. 짜잔~

니트릴장갑 , 주방필러

벗긴 후 세척된 뽀얀 더덕입니다 마지막에 깨끗하게 씻어줍니다.

오쿠에 준비된 더덕을 넣고, 동량의 조청을 붓습니다. 그리고 홍삼정과 코스를 꾸욱 눌러주세요.

아침에 눈뜨자마자 열어보니 검은색 물이 한가득이지요

강불에서 10분, 중불에서 10분 정도 조렸더니 조청이 어우러집니다. 타지 않게 살살 저어주세요

웍 , 조리주걱

많이 조려지면 더 쫀득쫀득하겠지만 과유불급입니다. 자칫 탈 수 있어요

식은 후 채반에 널어, 다용도실 창문 열고 말려줍니다.

: 2~3일에 한번씩 2~3회정도 남은 조청을 덧칠하면 쫀득하고 더 맛있답니다. 그리고 바닥에는 유선지를 깔아야 달라붙지 않습니다.

더덕정과 관련 상품

등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-06

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#감기예방 #기관지에 #좋은 #더덕정과

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