추울땐 닭개장!

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왕눈이의맛있는이야기

추울땐 닭개장!

날추울때는 대량으로 끓여놓으면 든든한 닭개장레시피입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

치킨스톡
1~2개 구매
생강술 맛술
3~4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
5~6큰술 구매
후추가루
조금 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

주방가위
구매
곰솥
구매
요리집게
구매
채반
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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삼계통용생닭을 꼬리,목부위에 기름을 제거해주시고 큰 곰솥에 넣고 알마늘,편생강,월계수잎,통후추를 넣어주고 30~40분을 푹 삶아주신후 닭만 건져내서 살만 분리해서 찢어주세요 국물은 고운체에 걸러서 다시 담아주세요

주방가위 , 곰솥 , 채반 , 요리집게 , 볼

삶은고사리,콩나물이나 숙주 씻어 준비해주시고 깻잎,대파를 큼직큼직하게 썰어주시고 입맛대로 청양고추를 준비해서 썰어주세요

볼 , 도마 , 조리용나이프

1번 끓여진 육수에 치킨스톡을 넣어주시고

삶은고사리,죽순을 넣어주시고 찢어놓은 닭살을 넣고 고추가루및 양념을 넣어주시고 10분정도 펄펄 끓여주세요 *죽순은 있으시면 넣고 빼셔도 되시고 삶은토란대를 넣어주셔도 되세요

계량스푼 , 국자

콩나물,대파,깻잎,청양고추를 넣어주시고 5~6분을 추가로 끓여주시면 됩니다

겨울철에 공솥으로 대량으로 끓여서 먹고 조금씩 소분해서 냉동시켰다가 꺼내서 데워먹기에 좋아요

: 삶은 토란대나 다른 버섯종류를 추가하셔도 좋아요

닭개장 관련 상품

등록일 : 2024-12-29 수정일 : 2024-12-30

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운국 #해장국 #어린이국 #술안주 #속풀이국 #대용량국 #삶은고사리 #죽순요리 #치킨스톡

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