꼬막 비빔밥 만들기

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요리재능발견

꼬막 비빔밥 만들기

요즘이 꼬막이 제철이라서 작아도 살이 꽉 차고 쫄깃쫄깃합니다 제철일 때 꼬막 비빔밥 만들어보세요 부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적입니다 재료 준비해 볼까요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
3스푼 구매
액젓
2스푼 구매
고춧가루 수북이
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
꿀
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[삶을 때(비린내 제거용)]

간장
50ml 구매
맛술 or 청주
50ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
고무장갑
구매
비닐봉지
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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꼬막을 솔로 깨끗이 씻은 후 소금을 넣고 검은 봉지에 씌워서 1시간 동안 해감 시킨 후 꺼냈더니 검은 흙탕물이 되었어요 다시 3~4번 씻어서 놓아요

믹싱볼 , 고무장갑 , 비닐봉지

비린내 제거를 위해 냄비에 간장과 맛술이나 정종을 넣고 한쪽으로 저으면서 끓여주세요 3분 정도 지나면 입을 벌리기 시작하면 불을 꺼주세요

냄비 , 조리용스푼

삶아진 꼬막을 껍질을 벗겨 살만 담아주세요 토실토실한 꼬막 살입니다

꼬막 살을 볼에 담고 상추 깻잎도 얇게 썰어놓고 쪽파도 송송 썰어 놓아요

준비한 양념들 간장, 액젓, 고춧가루, 꿀, 설탕, 맛술, 마늘, 과 쪽파를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다

설탕보다 꿀이나 물엿을 넣으면 윤기가 돌아요 마지막 참기름 2스푼을 넣어 주세요

밥을 담고 상추와 깻잎을 얹어서 꼬막 무친 것도 넣어주세요
마지막 김가루와 통깨도 넣어요

쫄깃하고 윤기 좌르륵 나는 꼬막 비빔밥입니다 우리 집이 맛집입니다

: 비린내 제거를 위해 냄비에 간장과 맛술이나 정종을 넣고 한쪽으로 저으면서 끓이다가 3분 정도 지나면 입을 벌리기 시작하면 불을 꺼주세요

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2024-12-08 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#꼬막비빔밥만들기 #꼬막비빔밥 #꼬막삶기

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