소갈비찜 맛있게 만드는 법 갈비찜 양념 레시피 부드러운 소갈비찜 만들기

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포남댁

소갈비찜 맛있게 만드는 법 갈비찜 양념 레시피 부드러운 소갈비찜 만들기

살이 두툼하게 붙어있는 갈비살을 냄비에 넣고 푹 익혔더니 부드럽고 쫀득한 살코기 뜯는 맛으로 밥상이 아주 푸짐해졌어요ㅎㅎ 소갈비 핏물 빼는 시간에 나머지 재료들과 양념을 만들어서 냄비에 넣고 푹 익혀주면 완성되는 맛있는 갈비찜! 부드러운 소갈비찜 만드는 레시피를 남겨 보도록 할게요 :)

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

소갈비
2.5kg 구매
배
1개 구매
무
150g 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
밤
8개 구매
표고버섯
4개 구매
마늘
7개 구매
물
300ml 구매

[갈비찜 양념]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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믹서기
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냄비
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채반
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주방가위
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조리용스푼
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접시
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노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 배 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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소갈비를 물에 담가서 1시간정도 물을 서너 번 바꿔주며 핏물을 빼줍니다.

소갈비찜에 들어 갈 야채로 무를 큼직하게 썰어준뒤 모서리가 둥글게 깎아줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근도 모서리가 둥글게 만들어 줍니다.

표고버섯은 반으로 잘라줍니다.

껍질을 깐 밤은 변색되지 않게 물에 담가둡니다.

소갈비찜에 들어갈 양념으로 배와 양파를 마늘을 믹서기에 갈아줍니다.

배1개,양파1개,마늘7개

배양파즙과 분량의 양념을 넣고 갈비찜 양념장을 만들어 줍니다.

진간장 7T, 대게어간장 1T, 맛술2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 후추0.5T, 생강가루0.5t

핏물을 뺀 소갈비를 냄비에 넣고 푹 잠길 정도로 물을 넣은 뒤 3분정도 팔팔 끓여줍니다.

초벌로 삶아낸 소갈비를 흐르는 물로 씻어낸 뒤 기름기가 많은 부분은 가위로 잘라줍니다.

채반 , 주방가위

한 김 식혀둔 소갈비를 양념장에 넣고 20분 정도 재워줍니다.

잘 재워진 갈비와 양념을 냄비에 모두 넣고 물을 300ml넣고 익혀줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불로 20분정도 익혀준 다음 썰어둔 무와 당근, 밤과 표고버섯을 넣고 계속 익혀줍니다.

조리용스푼

약불로 10분정도 더 익혀주면 부드럽고 야들한 소갈비찜이 완성입니다^^

: 핏물을 제거한 소갈비는 끓는물에 한 번 데쳐낸 다음 기름기가 많은부분을 가위로 잘라주세요!

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#소갈비찜만드는법 #맛있는소갈비찜 #갈비찜양념레시피 #부드러운소갈비찜만들기

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