바삭바삭 맛있는 가지 요리 라이스페이퍼 가지튀김 소스 만들기

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윤토피아

바삭바삭 맛있는 가지 요리 라이스페이퍼 가지튀김 소스 만들기

제철에 많이 먹으려고 노력중인 가지인데요

신랑은 가지 싫어하거든요 ㅎㅎ

그나마 가지튀김은 잘 먹어

바삭바삭 가지튀김 만들기 해서 내었더니

역시나 너무 잘먹더라고요~

튀김옷 보다 훨씬 간단한

라이스페이퍼를 사용한 맛있는 가지 요리

가지튀김입니다.가지에 라이스페이퍼를 돌돌 말아

튀겨주면 되는 아주 간단한 가지 요리 인데요

튀겨지며 바삭바삭해지는 라이스페이퍼로

만들기도 간편하고 식감도 바삭해서

번거롭게 튀김옷 만들지 않아도

누구나 쉽게 만들 수 있답니다

.소스는 초간장이나 스리라차에

찍어드셔도 좋지만

오늘은 유린기 스타일의

새콤짭짤한 간장 소스를 곁들였어요

가볍게 바르르 끓여준 후

튀김에 부어 먹으니 쫀득한 식감까지

더해져 정말 맛 좋더라고요

가지튀김만들기 시작해 볼게요

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 가지 2개 , 라이스페이퍼 12장 , 식용유 넉넉히

[소스 재료]: 다진 대파 1T 다진 , 파프리카 빨강 노랑 각 1T , 간장 1T , 굴소스 1T , 식초 1T , 설탕 1/2T , 미림 1T , 물 1T

조리순서Steps

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크기가 작아 2개 사용하였고요
식초 넣은 물에 잠시 담가뒀다
문질러 세척한 후
흐르는 물에 씻어 준비해 주세요
꼭지 부분은 잘라내고
3등분으로 잘라주세요
크기가 크다면 4등분 해 주세요

막대 모양으로 4등분 해 주세요
역시 크다면 6등분도 괜찮아요
모양은 정해진 것이 아니니
동그란 모양이나 어슷 썰거나
취향껏 해주셔도 된답니다

저는 길쭉한 모양의 라이스페이퍼를
사용하였고요
너무 커서 반으로 잘라서 사용하였어요
원형을 사용하셔도 상관없어요
적실 미지근한 물도 준비해 주세요

라이스페이퍼를 적셔 바닥에 놓은 후 가지를 올려 월남쌈 말듯이 말아주세요
모두 말아준 후
잠시 물기를 말려주세요
물기가 많으면 굽는 과정에서 많이 튀기에
살짝 물기를 날려주었습니다

팬에 기름을 넉넉히 두르고
달아오르면 가지를 넣고 튀겨주세요
골고루 뒤집어가며 해줍니다
불투명하던 라이스페이퍼는
튀기면서 부풀고
하얗게 변하면서 바삭해진답니다
다만 들러붙기에 하나씩 떨어뜨려 조리해 주도록 해주세요

기름이 빠지고 한 김 식도록
체에 밭쳐 주세요

기름이 빠지는 동안
소스 만들어 줄게요
대파와 파프리카 빨강, 노랑 다져주세요
홍고추와 청양고추 사용하면 매콤하게 드실 수 있으며
저는 자투리로 남아있던 채소로 사용해 주었어요

팬에 소스 재료와
다진 채소도 넣어주세요

간장 1T 굴소스 1T 식초 1T 미림 1T 설탕 1/2T 물 1T

설탕이 녹고 전체적으로 바르르 끓으면
불을 꺼주세요

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-11-29

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