평생 김치찌개 만들기 편스토랑 어남선생 평생 김치찌개 레시피

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평생 김치찌개 만들기 편스토랑 어남선생 평생 김치찌개 레시피

편스토랑 어남선생 평생 레시피!! 날이 추워서 그런지 뜨끈하면서 칼칼한 국물이 절로 생각이 나더라구요. 지금 끓여 맛보면 딱 좋을 김치찌개 레시피랍니다. 김치가 투명해져서 맛이 베일대로 베이고 국물에 풍신 우러나와 국물부터 예술이더라구요. 국민 찌개인 평생 김치찌개 언능 끓여 볼께요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
600g 구매
돼지고기 앞다리살
300g 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
김치국물
100ml 구매
새우젓
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
굵은소금
1/2큰술 구매
물
1L 구매
식용유
1바퀴 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
숟가락
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파는 채 썰어 주세요. 대파는 숭덩숭덩 잘라 주세요. -> 5cm 정도는 고명용으로 총총 잘라주세요. 두부는 먹기 좋게 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

돼지고기 앞다리살은 두툼하게 한입크기로 잘라줬답니다.

예열된 냄비에 식용유 한바퀴를 둘러 주세요.

돼지고기를 볶아주세요. 고기를 볶으면 기름이 나오면 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요.

조리용스푼 , 숟가락

중불

마늘의 매운내가 살짝 빠졌을때 새우젓 1큰술을 넣어주세요

간장 2큰술을 고기 없는 쪽에서 넣고 바르륵 끓이다가 고기랑 같이 볶아주세요.

약불로 줄이고 고춧가루 2큰술을 넣고 불을 끄고 고추기름을 내주세요.

약불

물 1L을 넣고, 대파와 양파을, 김치를 넣고 강불로 끓여 주세요.

강불

김치 국물 100ml를 넣어 주세요. 강불로 계속 끓여 주세요.

바글바글 끓어 오른다면 굵은소금으로 간을 맞춰 30분 이상 끓여 주세요.

중간에 간을 보고 간간하다 싶다면 물을 소주잔 한장정도 추가해 주면 되고, 싱겁다 싶으면 10분정도 더 끓여 주세요. 식초를 1큰술 넣어주세요. 두부와 고명용 대파를 넣고 마무리 해주세요

국자 , 대접

: 김치의 맛이 약간 부족하다 싶다면 된장 1큰술을 추가해 주면 된다고 하니 맛이 없을수 없는 맛이잖아요.

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등록일 : 2024-11-28 수정일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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