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스마일로즈의건강밥상

꽈리고추조림 만드는 법 표고버섯 꽈리고추 간장조림 레시피

질리지 않고 먹을 수 있는 고추 꽈리고추인데요 어느 것과도 잘 어울리는 꽈리고추가 메인이 되어 졸여 놓으면 꽈리고추의 가끔은 매운 꽈리고추가 씹힘이 얼마나 맛있는지요 워낙 꽈리고추를 좋아해서 여기저기 잘 넣어 먹곤 했는데 이제 마트에서 사다 먹다 보니 예전처럼 많이 먹지 못해 항상 아쉽답니다 꽈리고추는 감자나 어묵 등과 같이 볶아 먹는 요리를 주로 하는데 이번에는 건표고와 간장에 조렸던 이 맛 또한 맛있게 먹었던 메뉴인 걸요 매운맛이 적고 비타민이 풍부한 꽈리고추 밥 한 공기 뚝딱 순삭 할 수 있는 반찬입니다
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
여름이 제철인 꽈리고추 손질도 쉽고 영양도 풍부한 꽈리고추는 주로 멸치와 볶아 놓으면 감칠맛 나는 훌륭한 밑반찬이지요 고추에는 캡사이신이라는 매운맛 성분이 들어있어 다이어트에 효과적 이지요 식욕증진과 고추의 매운맛 캡사이신 성분 때문에 위액 분비를 촉진시켜 식욕을 좋게 하고 항산화 효과를 나타낸다
건표고버섯과 꽈리고추를 준비했어요
말려놓은 건표고는 흐르는 물에 한번 씻은 후 물에 잠시 불려준 다음 물기를 꼭 짜서 준비하고 표고버섯 불린 물은 가라앉혀 조림할 때 육수 대신 사용합니다 통마늘은 편 썰어놓고 청양고추는 2~3번 잘라서 준비합니다

도마 , 조리용나이프

꽈리고추와 건표고를 살짝 불린 다음 표고 불린 물을 조금 넣고 통마늘을 편 썰어 넣고 졸이게 되면 감칠맛도 좋은 밥도둑 반찬입니다 냄비에 건표고 불린 것과 다시마 꽈리고추 통마늘을 넣고 오일 1스푼을 넣어 강불에서 살짝 볶아줍니다

볶음팬 , 요리스푼

꽈리고추가 조금 나른해지면 진간장 1.5스푼과 참치 액 1스푼을 넣고 맛술 1스푼을 넣어줍니다

숟가락

표고버섯 불린 물을 2/3컵 넣어줍니다
중간불에서 끓이면서 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 설탕을 0.5스푼 넣어줍니다
저는 너무 푹 졸이는 것을 좋아하지 않아 살짝 고추의 식감이 살아있을 때 물엿 1스푼을 넣고 참기름을 넣어 국물이 자작할 때까지 졸였는데요 고추가 푹 조린 것을 좋아하면 시간을 조금 더 두고 졸여주면 됩니다
완성접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 꽈리고추 조림 꽈리고추간장조림 꽈리고추버섯조림이 완성되었어요 입맛 없을 때 단짠단짠하고 칼칼한 꽈리고추 조림 밑반찬으로 만들면 밥 한 그릇 순삭 할 수 있는 반찬 레시피입니다 꽈리고추가 메인이 된 반찬만들기 밥도둑이 따로 없지요

접시

꽈리고추는 주로 다른 재료의 부재료로 들어가곤 했는데 이렇게 꽈리고추만 단독으로 졸여 놓아도 훌륭한 반찬이 되지요
부재료가 아닌 주재료로 꽈리고추를 이용한 맛있는 밑반찬 만들기로 제가 소개해 드린 레시피 참고하셔서 맛있는 반찬 만들어 드세요~!~
팁-주의사항
밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

등록일 : 2024-11-19 수정일 : 2024-11-19

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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