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태형제맘

돼지고기 앞다리살 수육 레시피

압력솥 수육을 벗어나 오랫만에 냄비에 팔팔 끓여 만든 돼지고기 앞다리살 수육입니다^^
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
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수육용 돼지고기는 찬물에 한시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

믹싱볼

냉동 고기를 사용한다면 핏물 빼는 시간을 좀 더 늘려주세요.

그동안 함께 넣을 부재료들을 준비합니다. 대파와 양파, 통마늘, 월계수잎, 통후추를 준비하여 주세요.

도마 , 조리용나이프

넉넉한 냄비에 부재료들을 모두 담고 물을 고기가 충분히 잠길 만큼 넉넉히 넣어주세요. 그리고 여기에 미림 5T, 된장 4T도 함께 넣어 팔팔 끓여줍니다.

냄비 , 계량스푼

고기는 아직 넣지않아요.

핏물 뺀 고기는 속까지 잘 익을 수 있도록 2등분 하여준 후 칼집을 몇번 내어줍니다.
이제 팔팔 끓고 있는 냄비에 고기의 껍데기쪽 부터 넣어주세요.

요리집게

고기가 충분히 잠겨야해요.

이제 강불에서 20분정도 끓여준 후 중불에서 40분정도. 총 한 시간 정도 끓여주세요.

고기는 중간 중간 뒤집어주어 잠기게 하여줍니다.

잘 익은 앞다리살~ 살짝 한 김 식힌 후

도마 , 조리용나이프

먹기 좋게 썰어 내면 돼지고기 앞다리살 수육 완성입니다^^

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-19

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레시피 작성자About the writer

태형제맘

https://blog.naver.com/kate0812

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#돼지고기수육#앞다리살수육#돼지고기앞다리살수육#수육#백종원레시피
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