돼지고기 앞다리살 수육 레시피

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태형제맘

돼지고기 앞다리살 수육 레시피

압력솥 수육을 벗어나 오랫만에 냄비에 팔팔 끓여
만든 돼지고기 앞다리살 수육입니다^^

2인분 2시간 이상 초급

[재료]: 돼지고기 앞다리살 500 g , 대파 한 대 , 양파 한 개 , 통마늘 16 알 , 통후추 15 알 , 월계수잎 5 장 , 된장 4 T , 미림 5 T

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수육용 돼지고기는 찬물에 한시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

냉동 고기를 사용한다면 핏물 빼는 시간을 좀 더 늘려주세요.

그동안 함께 넣을 부재료들을 준비합니다.
대파와 양파, 통마늘, 월계수잎, 통후추를 준비하여 주세요.

넉넉한 냄비에 부재료들을 모두 담고
물을 고기가 충분히 잠길 만큼 넉넉히 넣어주세요.
그리고 여기에 미림 5T, 된장 4T도 함께 넣어 팔팔 끓여줍니다.

고기는 아직 넣지않아요.

핏물 뺀 고기는 속까지 잘 익을 수 있도록
2등분 하여준 후
칼집을 몇번 내어줍니다.

이제 팔팔 끓고 있는 냄비에
고기의 껍데기쪽 부터 넣어주세요.

고기가 충분히 잠겨야해요.

이제 강불에서 20분정도 끓여준 후
중불에서 40분정도.
총 한 시간 정도 끓여주세요.

고기는 중간 중간 뒤집어주어 잠기게 하여줍니다.

잘 익은 앞다리살~
살짝 한 김 식힌 후

먹기 좋게 썰어 내면 돼지고기 앞다리살 수육 완성입니다^^

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/kate0812

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