수제어묵 남은 생선회로 만드는 수제어묵 요리 레시피 만들기

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배고픈엄마

수제어묵 남은 생선회로 만드는 수제어묵 요리 레시피 만들기

수제어묵 남은 생선회로 만드는 수제어묵 요리 레시피 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

흰살생선
240g 구매
피데기 오징어 다리
70g 구매
청양고추
5개 구매
소금
1/3작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
청주
2큰술 구매
계란
1개 구매
감자전분
3큰술 구매

조리도구

스텐트레이
구매
다지기
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스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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피데기 오징어 몸통은 먹고 남겨 둔 다리 70g입니다. 손끝으로 다리를 훑어 내려주면서 빨판을 제거해 줍니다. 생선회 뜨면서 자투리 조각 생선살 240g을 비닐팩에 담아 냉동해 두었던걸 꺼냈습니다.

스텐트레이

그리고 다지기에 넣고 대충 한번 다져 주었습니다.

그리고 청양고추 5개를 반으로 잘라 넣고 한 번 더 곱게 다져 주었습니다.

그리고 소금 1/3 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 청주 2 큰 술을 넣고 고르게 섞어 주고....

그리고 계란 1 개를 넣고 고르게 섞어 주고....

감자 전분 3 큰 술을 넣고 고르게 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 밥숟가락으로 한 큰 술 듬뿍 떠서 팬에 올려 둥글 납작하게 모양을 잡아 줍니다.

그리고 중~약불에서 앞, 뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.

수제어묵

수제어묵 관련 상품

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-19

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#수제어묵 #어묵

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