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하반반찬전문점

시금치무침 맛내는 나만의 방법/ 시금치나물 무침레시피 /아이 시금치무침 요리 데치기

겨울철 대표메뉴 시금치무침.맛내는 법을 알려드릴께요
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치 200g 팽이 100g을 준비해 줍니다 팽이는 밑동을 잘라줍니다

시금치 손질법

시금치를 깨끗이 씻어주세요 시금치를 씻지 않고 데쳐도 상관은 없으나 세척에 시간이 걸릴 수 있지요

믹싱볼

냄비에 물을 올리고 끓으면 팽이를 넣고 데쳐줍니다 팽이는 뜨거운 물에 넣었다 꺼내면 된답니다

냄비

팽이버섯 손질법

시금치를 데쳐주세요 시금치는 너무 데치면 물러집니다 살짝만 데쳐주세요
데친 나물은 차가운 물에 씻어 물기를 짜서 준비해 주세요

나물은 물기가 너무 없어도 맛이 떨어집니다 나물을 무쳤을 때 물기가 살짝 있게 짜주세요

먹기 좋은 크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

볼에 준비한 재료를 넣고 마늘 1 작은 술 설탕 1/2 작은 술 깨소금 1 큰 술 소금 1/2 작은 술 참기름 1 큰 술 국간장 1 작은 술 넣어서

볼 , 스푼

무쳐주세요
팁-주의사항
=시금치무침 맛 내는 방법 요점=
*시금치는 너무 데치지 않게 조심하세요. 데침에 따라서 맛이 달라집니다. 잘 데치면 벌써 반은 성공한 거나 다름이 없답니다.
*통깨 대신 깨소금을 사용하세요 그러면 참기름이 주는 고소함과 깨소금이 주는 고소함이 다르며 시금치나물이 맛깔스럽게 잘 어우러집니다
*참기름은 마트에서 파는 걸 쓰지 마시고 번거롭더라도 시장에서 참기름방에서 직접 짜서 파는 참기름을 사용하세요 마트에서 파는 참기름은 오래된 쩐맛이 나서 나물 맛을 헤칠 수 있고 고소함이 확실히 떨어집니다. 나물 맛은 참기름 맛이라 해도 과언이 아니랍니다. 그래서 하반에서도 참기름은 좋은 걸 사용하고 있답니다. 식자재마트 참기름은 쓰지 않는답니다
*국간장을 소금과 함께 사용하세요. 국간장은 감칠맛과 깊은 맛을 더해주면 소금이 줄 수 없는 맛을 내준답니다. 나물마다 사용되는 양념이 조금씩 다른데 시금치는 소금과 국간장을 같이 사용해야 맛있습니다. 국간장은 될 수 있으면 전통 방식으로 만든 걸 사용하실 것을 권해요. 저희는 전통방식의 100년 가게에서 구입해 사용하고 있답니다

등록일 : 2024-11-08 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

하반반찬전문점

20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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