김치 비지 찌개 만드는 법 소고기 콩비지찌개

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동그랑

김치 비지 찌개 만드는 법 소고기 콩비지찌개

김치 소고기 넣고 비지찌개 끓였어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩비지 150g
1컵 구매
소고기
100g 구매
신 김치 170g
1컵 정도 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
물
700ml 구매
코인 육수
2알 구매

[양념]

다진 마늘
1큰 술 구매
생강청 간 생강
1/2작은 술 구매
들기름
2큰 술 구매
고춧가루
1큰 술 구매
액젓
1큰 술 구매
맛술
1큰 술 구매

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

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식당에서 가져온 콩비지입니다

소고기는 국거리용으로 100 g 정도 준비합니다.

신 김치 1컵 정도는 가위를 이용해서 작게 잘라 준비합니다. 비지 입자가 작기 때문에 김치도 작게 썰어주는 게 잘 어울리고 먹기도 좋답니다.

볼 , 주방가위

물 700ml에 코인 육수 2 알을 넣고 끓여 육수를 만들어줍니다.

대파 1대는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추 두 개도 송송 썰어주세요. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.

냄비에 들기름 2 큰 술을 두르고 썰어놓은 대파 다진 마늘 1 큰 술, 생강청 반 작은 술을 넣고 볶아줍니다.

파 마늘이 볶아지면 소고기와 맛술 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

요리스푼 , 계량스푼

소고기가 80% 정도 익으면 썰어놓은 김치와 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아주세요.

김치가 잘 볶아지면 끓여 놓은 육수 700ml, 액젓 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

육수 넣고 끓으면 중약 불로 줄인 다음 비지를 넣고 끓여줍니다. 비지찌개는 물이 많은 찌개가 아니라 비지를 넣으면 비지가 물을 먹어서 빡빡해진답니다.

비지를 넣고 끓이면 끓으면서 여기저기 튀는데요. 중약 불로 줄여 튀지 않게 조심합니다.

마지막으로 청양고추와 대파 조금 넣고 마무리합니다. 뚝배기에 담아 데워 냈어요.

소고기와 신 김치를 넣은 구수한 비지찌개입니다

국자 , 뚝배기

: 비지는 맨 마지막에 넣고 끓여야 여기저기 튀지않는답니다

김치비지찌개 관련 상품

등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#비지찌개 #콩비지찌개 #김치비지찌개 #소고기비지찌래 #비지

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