편스토랑 이상우 당근김치

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잔근육

편스토랑 이상우 당근김치

고려인 당근김치를 한식버전으로 만든 이상우 당근김치입니다.고려 인들이 고기랑 곁들여 먹는 김치라 고해요.새콤매콤 아삭아삭한 식감 이 좋아 바로 먹어도 맛있답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당근
6개 구매
꽃소금 절임용
2T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채칼
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채반
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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세척한 당근 6개는 채칼로 얇게 썰어줍니다.

믹싱볼 , 채칼

당근 손질법

당근채에 꽃소금2T 을 넣고 버무려 30분 간 절여줍니다.

30분 뒤 절인 당근채를 채반에 덜어서 물기를 꾹 꾹 누르면서 짜줍니다.물 이 빠지면서 당근의 식감 이 꼬들꼬들해져요.(탈수 기 활용)

볼에 홍게맛액젓3T,고춧 가루5T,식초3T,설탕2T, 다진마늘2T 넣고 섞어 당 근김치 양념을 만들어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

쪽파는 적당한 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

볼에 물기를 짠 당근채, 김치양념과 쪽파를 넣고 잘 버무려줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

접시에 담으면 이상우 당근김치 완성!

: 당근의 물기를 제대로 짜지 않으면 당근김치가 축축해 져서 맛이 없어요.

당근김치 관련 상품

등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#편스토람이상우당근김치 #당근요리 #당근김치

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