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바삭한 튀김 레시피
표고버섯요리
고기 탕수육 보다 맛있다고 가족이 인정한 표고탕수 쫄깃함과 파삭함 다 잡은 레시피 알려 드려요. 오늘의 레시피는 튀김옷의 정석으로 저장해 두시길 바랍니다.
칠리소스나 간장&식초 양념에 찍어도 잘 어울립니다.
바삭한 식감 기대 하셔도 좋아요. 표고 탕수육 집에서 만들면 정말 기성비 최고예요. 영양 제대로 챙기고 같이 건강해 지면 좋겠습니다. 물론 튀긴 음식은 너무 많이 드시면 안되지만요.
표고버섯 탕수
바삭하게 튀김 만드는 법
1, 버섯은 먹기 좋은 사이즈로 자르다.
(2~4등분)
2.찹쌀 가루를 봉지에 넣고 버섯에 골고루 묻혀 준다.
3. 물:참쌀가루를 1:1 의 비율로 반죽에
표고를 발라 준다.
재료
표고버섯 1봉지
중사이즈 10개정도
찹쌀가루 3스푼
소금 조금
물 3T
찹쌀가루 1T
(표고 겉면에 묻혀요)
튀김기름 넉넉히
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
싱싱한 표고는 키친 타올을 이용해 겉면 이물질을 닦아 준비하고 밑동은 가위로 잘라 줍니다.
한 번에 먹기 좋게 1/4 사이즈로 잘라주면 기본 재료 손질은 다 된거나 다름 없어요.
표고의 효능
칼로리는 낮고 비타민 B, D ,A, C
셀레늄...등이 풍부하게 들어 있어요.
특히 비타민B 군은
피로 회복에 도움이 되며, 피부노화와
뼈 건강에 좋은 성분이 많다고 합니다.
위생봉지에 담에 흔들어 주면 가볍게 골고루 찹쌀 가루를 묻혀 줍니다.
반죽 만들기
물과 찹쌀가루는 1:1의 비율로 섞어주세요. 조금 되직한 느낌이 들어요. 장갑낀 손으로 묻히듯이 발라 줍니다.
기름을 넉넉하게 넣고 튀겨 줍니다. 부침보다 조금 더 넉넉한 정도로만 기름을 사용했어요.
겉은 바삭하고 쫄기한 표고탕수 완성입니다. 튀김이나 부침은 면서 하나 두개 맛볼때가 젤 맛있어요.
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간장 키위 소스와 칠리소스와 함께 곁들였어요.
간단하게 간장&식초만으로도 훌륭합니다.
바삭한 찹쌀 튀김옷에 쫄깃한 버섯의 식감과 향이 근사한 한 접시 요리로 완성 되었습니다.
주말 저녁 메뉴로 갑자기 만들게 되었는데 너무 맛있게 먹어서 다음주에도 또 해달라는 요청이 들어 왔어요.
수분이 많지 않은 재료라 튀김하는데 번거로움이 덜해요. 비오는 날 괜히 더 땡기는 기름요리. 이번 주 주말 요리로 추천 합니다. 술안주나 밥 반찬, 영양간식으로 만들어 보세요.
등록일 : 2024-11-02
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