전복조림 만드는법 전복구이 양념 전복 손질법 맛있는 반찬 술안주

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포우맘의요리

전복조림 만드는법 전복구이 양념 전복 손질법 맛있는 반찬 술안주

밥반찬으로 술안주로 먹으면 정말 맛있는 전복조림 전복구이 마트에 갔다가 수산대전이라 전복을 40% 할인해서 팔고 있어서 사 와서 전복조림을 만들어 보았어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
4마리 구매
통마늘
12개 구매
물
1/4컵 구매
진간장
1T 구매
식용유
1+1/2T 구매
황설탕
2/3T 구매

조리도구

주방솔
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 전복 손질법

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조리순서Steps

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전복을 씻어줍니다. 칫솔보다는 좀 더 쎈 솔로 문질러 주면 잘ㅈ 문질러줘요

전복을 씻을때 옆 부분도 씻어주세요 씻고 나니고 하얀 전복이 되었네요

전복을 손질할때는 숟가락을 준비해주세요 전복을 자세히 보면 입처럼 보이는 부분이 있어요 그쪽에 숟가락을 넣고 밥을 퍼는 것처럼 힘들 주면 전복살과 껍데기가 분리가 됩니다.

입쪽 있는 부위의 내장을 살짝 들어 올려서 칼로 잘라주면 내장이 분리됩니다..

도마 , 조리용나이프

입 있는 부위를 칼로 가르면 전복의 입과 식도가 나와요 이건 버려주세요

먹어도 되지만 먹을 때 쩌근거립니다.

전복살을 잘라주세요

후라이팬을 식용유를 두른 후에 강불로 예열을 하고 약불로 줄인 후에 마늘을 넣고 타지 않게 볶아주세요

프라이팬 , 요리스푼

전복살과 내장을 넣고 볶아줍니다.

간장 1스푼을 넣어주세요

설탕 2/3스푼을 넣어주세요

물을 1/4컵 넣어주고 조려줍니다.

수분이 날아갈 때까지 조려주세요

참기름을 둘러주고 불을 꺼 준 후 잘 섞어주세요

씻어 놓은 전복껍질에 마늘과 내장을 올리고 전복살을 담아주세요

: 전복을 데쳐서 사용하면 더 편하게 손질할 수 있어요

전복조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#전복조림 #전복구이 #전복요리

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