갑오징어 오삼불고기

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나유

갑오징어 오삼불고기

오삼불고기 요리는 오징어와 삼겹살의 마성의 맛이죠,
여기에 귀한 갑오징어를 사용하여 맛, 영양, 식감까지 극대화 시켜 보겠습니다

4인분 60분 이내 초급

[주재료]: 갑오징어 300 g , 삼겹살 300 g

[부재료]: 양배추 100 g , 양파 1/2 개 , 대파 1 개 , 청양고추 2 개

[양념]: 고춧가루 3 T , 양조간장 4 T , 고추장(듬북) 1 T , 간마늘 1 T , 맛술 2 T , 매실액 2 T , 멸치액젓 2 T , 설탕 1 T , 참기름 (요리후첨) 1 T , 통깨 (요리후첨) 1 T

[양념(밑간)]: 설탕 1.5 T , 맛술 2 T , 소금 (삼겹구이용) 2 꼬집 , 후추 (톡톡) (삼겹구이용) 2 꼬집

조리순서Steps

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채소를 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 잘라 줍니다
( 양파 1/2개 0.3mm 간격 채썰고, 대파 1개 6~7cm 간격,
양배추 100g 사각으로 3cm 간격, 청야고추 2개 어슷 썰기
합니다 )

삼겹살 300g, 갑오징어 300g 준비합니다
( 갑오징어는 깨끗하게 세척, 밀가루 등을 사용해도 좋아요 )

갑오징어는 칼집을 내주고 1cm 간격으로 잘라 줍니다

갑오징어에 밑간하고 버무린 후 10분 정도 기다립니다
( 밑간_설탕 1.5T, 맛술 2T )

오삼불고기 양념을 Mix 합니다
양념 ( 고춧가루 3T, 양조간장 4T, 고추장 1T(듬북),
간마늘 1T, 맛술 2T, 매실액 2T, 멸치액젓 2T, 설탕 1T )

밑간한 갑오징어에 양파 1/2개 넣고 조물조물 으깨는
느낌으로 오징어하고 버무려 줍니다

갑오징어에 양념을 넣고 조물 조물 무쳐줍니다

가열한 팬에 삼겹살을 구워줍니다
이때, 소금 2꼬집 그리고 후추 톡톡 삼겹살에
살짝 간을 합니다

구운 삼겹살을 잠시 그릇에 따로 담아 둡니다

팬에 양념된 갑오징어를 볶아줍니다

갑오징어가 익으면 구운 삼겹살과 대파, 청양고추를 넣고
한번 더 볶아줍니다
불을 끄면서 참기름 1T, 통깨 1T 뿌려줍니다

갑오징어 오삼불고기 완성입니다

: 1차 밑간시 갑오징어를 조물조물 힘줘서 버무려 주며
2차 밑간된 갑오징어와 양파를 조물조물 힘껏 버무려 주면 더욱 맛있어요^^

등록일 : 2024-10-21

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#갑오징어 #오삼불고기 #술안주 #오징어불고기 #오삼불고기양념

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