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반이짝이

편스토랑 류수영 부대찌개 레시피

여러종류의 햄을 푸짐하게 넣어 얼큰하게 끓여먹는 부대찌개 레시피는 다양하죠. 그중에서도 돼지고기 함량이 높은 햄과 마늘을 듬뿍 넣어주고 사골육수 대신 곰탕라면으로 양념장과 케첩을 넣고 맛을 낸 류수영 부대찌개 황금레시피를 요리해보았습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
네모햄은 적당하게 얇게 자르고 소시지는 얇고 길게 써는 등
식감을 살려 먹기 좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

채소는 양파, 양배추, 대파를 준비했어요. 그 외 청양고추나 버섯 등 다채롭게 넣어주세요.

대파 손질법

고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 간장 1 큰 술에 설탕 약간 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

소스볼 , 계량스푼

넓은 전골냄비에 햄과 야채를 넣어줍니다.

전골냄비

빠질 수 없는 슬라이스치즈와 베이크드빈스, 양념장을 넣어줍니다.
간 마늘 3 큰 술을 넣어주면 흥부네 스타일로 맛이 좋습니다.
류수영님 황금레시피에는 우리가 잘 알고 있는 곰탕라면의 스프로 육수를, 면은 사리로 활용한답니다.물 1L에 스프를 풀어 섞어줍니다.
만든 육수를 부어줍니다.
고춧가루와 후추도 약간 뿌려주고 면사리와 떡도 함께 넣어 보글보글 끓여줍니다.
양념장이 어우러지도록 끓이다가 케첩 2 큰 술을 넣어줍니다.

케첩 특유의 새콤달콤한 산미가 풍미를 더욱 끌어올려 줍니다.

라면까지 맛있게 먹다가 조금 졸아들면 생크림 150ml를 넣고 떡과 먹으면 로제 떡볶이 같은 맛이 나고 남은 국물에 밥을 넣어 볶아먹으면 리소토로 마무리할 수 있어요.
팁-주의사항
류수영 부대찌개의 또 한 가지 팁은 바로 다진 마늘을 넉넉하게 넣어주는 것입니다.

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-11

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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