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먹는행복

여름철 밥도둑 호박잎+강된장 꿀조합 레시피

호박잎을 먹기 좋게 찌는 방법과 함께 먹기에 좋은 강된장 레시피를 소개합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
조리순서Steps
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재료들은 금방 익을 수 있도록 잘게 나박썰기해서 준비한다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

우렁도 흐르는 물에 한 번 헹궈주고, 청양고추와 다진마늘도 준비한다.
호박잎줄기는 따로 쫑쫑 썰어서 강된장에 함께 사용한다. 줄기가 너무 억센 경우, 끝부분부터 껍질을 한 겹 벗겨내면 좀 더 부드러워진다.
냄비에 포도씨유를 2T 두르고 대파와 양파를 먼저 살짝 볶는다.

냄비 , 요리스푼

향이 올라오면 나머지 재료들을 함께 넣고 볶아주는데 이 때 재료들이 타지않도록 중약불을 유지해준다.
재료들이 익으면 불은 약불로 조절해주고 분량의 설탕, 된장, 고추장, 고춧가루를 넣는다.
야채들에서 수분이 나오면서 국물처럼 자작해지는데, 우렁과 다진마늘, 청양고추를 마저 넣는다.
재료들이 잘 섞일 수 있도록 뒤적여주면 강된장은 완성이다.
냄비에 찜기를 올리고 물이 끓으면 찬물에 씻어서 잠시 담가두었던 호박잎을 차곡차곡 넣어준다.

냄비 , 찜기

6-7분 정도 쪄내고, 그대로 한 김 식혀주면 완성된다.

접시

팁-주의사항
청양고추를 넣어서 매콤한 맛을 더해주면 입맛을 한층 더 돋구는 역할을 한다. 두부를 더해 영양을 듬뿍 채워줘도 좋다.

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#강된장#여름제철재료#밑반찬#호박잎#호박잎찜#영양식#된장요리#우렁쌈밥#쌈밥
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