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스마일로즈의건강밥상

서진이네2 뚝배기불고기 만드는 법 소불고기양념 뚝불고기 레시피

항상 방송을 볼 때 자세하게 보는 편이 아닌데 뚝배기 불고기를 외국 사람들이 많이 주문하는 것을 보면서 얼마나 맛있을지 궁금한 마음에 만들어 보고 싶어 블로그에 올라온 글들을 참고로 저도 만들어 보았어요 ​ 단짠단짠 스타일이라 어른들뿐 아니라 아이들도 좋아하는 소 불고기 양념 레시피 버섯과 당면을 빼고 모든 재료를 미리 소 불고기 양념에 재웠다가 끓이기만 하면 되는 어렵지 않고 간단하게 만드는 뚝배기 불고기 레시피입니다 방송에서 알려주신 20분 소 불고기 레시피를 양을 줄여서 4인분 레시피로 만들어 보았는데요 모든 글에서 조금 달다고 해서 저는 설탕량을 줄여서 만들어보았어요 ​ ​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
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서진이네 뚝배기 불고기 양념 레시피 진간장 250g, 참기름 1스푼, 설탕 480g, 간 마늘 30g, 다진 대 파 50g, 후추 1바퀴, 통깨 1스푼, 채수 3국자(1인분 끓일 때) 서진이네 레시피에서 만들려는 식구 수에 따라 양념을 나누어 만드시면 되는데요 저는 4등분으로 줄이면서 설탕량은 줄이고 조금 변형해서 만들어 보았어요 각자 취향에 맞게 양념을 조절해 주시면 맛있게 드실 수 있어요
아이들 입맛에는 달달하니 맛있어하겠지만 제가 워낙 단 음식을 좋아하지 않는 편이라 설탕량만 조금 줄여서 만든 맛있는 소 불고기입니다
소고기는 키친타월로 톡톡 두들겨 핏물을 제거해 주고 뭉친 고기를 떼어서 준비합니다

키친타올

서진이네 불고기는 채수를 사용했지만 저는 다시마를 30분 전에 미지근한 물에 담가서 우린 물을 준비했어요 당면은 미리 담가놓고 불려주고 당근은 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물어 씻어 물기를 빼놓고 대파는 어슷 썰어서 준비합니다

볼 , 도마 , 조리용나이프

핏물 제거한 고기에 진간장 5스푼 설탕 70g, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어줍니다 서진이네 레시피에선 설탕량이 너무 많았기에 단맛을 조금 줄여서 넣었어요

볼

참기름 0.5스푼과 후추를 넣고 썰어놓은 야채들을 넣어줍니다
썰어놓은 야채를 넣고 조물조물 양념해서 30분 정도 숙성해 줍니다
뚝배기에 1인분 분량의 고기를 담고 채수 3국자와 맛술 1/2국자를 넣어주는데요 저는 양념해놓은 고기와 당면을 넣고 채수 대신 다시마 육수를 2컵 넣고 끓여줍니다

뚝배기 , 요리스푼

서진이네는 뚜껑을 덮고 끓이는데 뚝배기 뚜껑을 덮고 끓이다가 조금만 한눈을 팔면 넘칠 수 있기에 처음부터 뚜껑을 열어놓고 끓이면서 고기가 뭉쳐있는 것을 젓가락으로 저어가며 떼어줍니다
단짠단짠 서진이네 뚝배기 불고기 완성입니다 마지막에 표고버섯과 화분에서 키운 쑥갓이 조금 있어서 올려주었어요 배즙이나 양파즙 같은 재료 들 넣지 않고 끓였는데도 질기지 않고 부드럽고 맛있네요 블로그들 올라오는 레시피에서 단맛이 많다 하기에 설탕량을 조금 줄였더니 약간의 달콤함과 부드러운 맛이 괜찮았어요
아이슬란드 추운 나라에서 만드는 레시피답게 뚝배기에 끓여서 뜨거우니 조심하라며 손님 식탁에 올리는 과정대로 먹는 내내 뜨끈하니 좋았어요 달달한 게 외국인이 입맛에 맞춘 레시피이기에 각자의 취향에 맞게 양념을 조절해 주시면 좋을 것 같아요
팁-주의사항
밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200mk

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

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