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내맛대로요리레시피

쫄깃한 연근 간장조림

쫀득함과 아삭함이 있는 식감 좋은 반찬 연근조림입니다. 데치고 조리는 시간까지 만드는 시간이 좀 필요하지만 공들인 시간은 연근 맛에 고스란히 녹아 있어요. 연근은 지혈 작용이 있어 코피를 자주 흘리는 사람에게도 좋답니다.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근은 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 잘라 주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

끓는 물에 소금 1/2큰술과 식초 1큰술을 넣고..

냄비 , 스푼

연근을 넣은 후 20분간 삶아 주세요.
데친 연근은 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
참기름과 통깨를 제외한 분량의 조림장 양념 재료를 넣고..
바글바글 끓여 주세요.
연근을 넣고 40분 ~ 50분간 중약불에서 졸여주세요.
조림장이 3 큰술 정도 남으면..
윤기를 내기 위해 강불에서 한 번 더 끓여 준 후 참기름과 통깨를 뿌려 주세요.
연근 조림은 접시에 담아 완성합니다

접시

팁-주의사항
노드유는 조림 색을 진하게 내기 위한 용도입니다. 없으시면 생략하셔도 되세요.

등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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