Name: 쫄깃한 연근 간장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings

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쫄깃한 연근 간장조림

쫀득함과 아삭함이 있는 식감 좋은 반찬 연근조림입니다. 데치고 조리는 시간까지 만드는 시간이 좀 필요하지만 공들인 시간은 연근 맛에 고스란히 녹아 있어요. 연근은 지혈 작용이 있어 코피를 자주 흘리는 사람에게도 좋답니다.

2인분 90분 이내 중급

[주재료]: 연근 300g 1개, 소금 1 작은 술, 식초 1큰술

[양념 및 소스재료]: 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 조청 2큰술, 노두유 1/3큰술, 포도씨유 1큰술, 물 2컵, 참기름 약간, 통깨 약간

조리순서Steps

연근은 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 잘라 주세요.

끓는 물에 소금 1/2큰술과 식초 1큰술을 넣고..

연근을 넣은 후 20분간 삶아 주세요.

데친 연근은 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

참기름과 통깨를 제외한 분량의 조림장 양념 재료를 넣고..

바글바글 끓여 주세요.

연근을 넣고 40분 ~ 50분간 중약불에서 졸여주세요.

조림장이 3 큰술 정도 남으면..

윤기를 내기 위해 강불에서 한 번 더 끓여 준 후 참기름과 통깨를 뿌려 주세요.

연근 조림은 접시에 담아 완성합니다

: 노드유는 조림 색을 진하게 내기 위한 용도입니다. 없으시면 생략하셔도 되세요.

등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-22

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레시피 작성자About the writer

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