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집밥먹는깡주부

표고버섯간장볶음 표고버섯볶음 레시피

쫄깃쫄깃 단짠단짠 맛있는 표고버섯간장볶음 만들었어요 ​ 저는 평소 표고버섯을 정말 좋아해서 자주 구입하는 편인데요 ​ 요즘 못난이표고버섯을 저렴하게 사서 이것저것 다양한 표고버섯 요리를 해먹고 있어요 표고버섯은 소불고기, 찜닭 등 다양한 메인 요리에 부재료로 듬뿍 넣어줘도 맛있지만 간장 넣어 휘리릭 간단하게 볶아 먹어도 꿀맛이예요~ ​ 표고버섯은 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아서 다이어트 하시는 분들은 고기대신 챙겨드셔도 좋을것 같아요 ​ 남은 표고버섯 냉장 냉동 보관법까지 참고하셔서 맛있는 표고버섯간장볶음 표고버섯볶음 만들어 드세요^^ ​ ​
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저렴하게 구입한 못난이 표고버섯 이예요 표고버섯은 갓이 둥글고 색이 선명한 것이 좋은데 못난이라 갓이 삐죽삐죽 제멋대로지만 맛은 좋더라고요 가성비 버섯이라 먹을 만큼 빼두고 나머지는 냉장, 냉동실에 반씩 보관해두었어요

채반

버섯은 물에 씻으면 맛과 식감이 떨어지고 본연의 향이 옅어집니다 그래서 씻지 말고 가볍게 이물질만 털어낸 후 사용하는 것이 좋은데요 만약 조금 찝찝하다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꾹 짜주세요
저는 키친타월로 버섯의 겉면을 가볍게 털어준 후 그냥 사용하였어요

키친타올

버섯은 밑동 부분을 떼어낸 후 적당한 두께로 썰어주세요 쫄깃한 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않도록 합니다

도마 , 조리용나이프

양파는 1/2개, 당근도 약간 준비했어요 먹기 좋게 채 썰어주세요
대파는 쏭쏭 썰어서 1~2숟가락 분량 준비해 주세요 이따 기름에 마늘과 함께 먼저 볶아서 풍미를 올려줄 거예요
프라이팬에 기름을 2~3스푼 두른 후 대파와 다진 마늘을 먼저 넣고 볶아주세요 2분 정도 중약 불로 지그시 볶아주세요

프라이팬 , 요리스푼

이어서 썰어둔 표고버섯과 양파, 당근을 모두 넣고 볶아줍니다 표고버섯이 촉촉해지고 당근과 대파가 살짝 익으면
물 30ml 넣어주세요
진간장 2숟가락 넣어서 간을 맞춰주세요 굴소스는 생략했는데 진간장 1, 굴소스 1숟가락 이렇게 넣어주셔 됩니다
이어서 단맛을 더해줄 올리고당 1~1.5스푼 넣어주세요 *단맛은 입맛에 따라 양을 조절해 주세요
양념이 버섯에 잘 베어들도 록 골고루 섞어가며 볶아줍니다
하나 집어먹어 본 후 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
불을 끄고 참기름 1숟가락과 통깨 1숟가락 넣어 섞어준 후 마무리합니다
어때요~ 표고버섯볶음 만들기 정말 쉽죠?
반찬 없을 때 후다닥 만들어 먹기 정말 좋더라고요 평소 표고버섯을 정말 좋아해서 요거 하나와 잘 익은 김치만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이예요
팁-주의사항
버섯은 물에 씻으면 맛과 식감이 떨어지고 본연의 향이 옅어집니다 그래서 씻지 말고 가볍게 이물질만 털어낸 후 사용하는 것이 좋은데요 만약 조금 찝찝하다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꾹 짜주세요

등록일 : 2024-09-19 수정일 : 2024-09-19

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#표고버섯간장볶음#표고버섯볶음#생표고버섯볶음#표고버섯요리
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